Gnocchi di patate con le vongole

Preparato con Salsa Pronta Ciliegini

La Salsa Pronta Ciliegini Mutti è ideale come base per quando alla tua creatività in cucina serve un gusto fresco da cui partire. Sono i pomodori ciliegini, piccoli, tondi e succosi, uniti alla menta e al finocchietto, a rendere così fresca e vivace questa salsa. Gustosa, aromatica, dalla consistenza rustica e fluida, è la salsa ideale per cucinare il pesce, soprattutto in umido, e con tempi di cottura brevi: molluschi, pesce bianco, pesce di scoglio. È perfetta anche per cucinare i legumi, le carni e tutti quei piatti dal sapore deciso che hanno bisogno di freschezza. Il suo profumo ricorda i sapori dell’oriente: il connubio è impeccabile se abbinata al riso basmati, per la preparazione di piatti dalle note esotiche.

50 minuti (Tempo di attesa: 50 minuti)

Facile

ingredienti

700 g di patate
200 g di farina bianca “00”
500 g di vongole
200 g di Salsa Ciliegini
100 g di carota
150 g di zucchina
1 gambo di sedano
1 spicchio di aglio
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
noce moscata
prezzemolo
sale e pepe

Ingredienti per 4 persone:

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Metodo

Mettete a spurgare le vongole in acqua fresca leggermente salata
Pelate le patate, tagliatele a pezzi e cuocetele in acqua salata per 20 minuti
Scolatele, lasciatele intiepidire e passatele allo schiacciapatate
Unite la farina (tenetene da parte 2 cucchiai), salate e insaporite con poca noce moscata
Amalgamate il tutto e formate dei filoncini, infarinando il piano di lavoro
Tagliateli a tocchetti e passateli uno alla volta sui rebbi di una forchetta o sull’apposito attrezzo rigagnocchi
Disponeteli man mano su un vassoio di cartone infarinato
Lavate le vongole, cuocetele in padella con 2 cucchiai d’olio e lo spicchio d’aglio finché iniziano ad aprirsi
Sgusciatene 1/4 e filtrate il fondo di cottura attraverso un colino a maglia fine per eliminare eventuale sabbia
Tagliate a dadini le verdure e stufatele in padella con 2 cucchiai di olio, quindi unite la Salsa Ciliegini e l’acqua di cottura delle vongole
Cuocete per 5 minuti
A parte cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata, scolateli con una schiumarola man mano che vengono a galla e versateli nel condimento
Unite le vongole e cospargete con prezzemolo fresco tritato
Mescolate delicatamente per amalgamare i sapori e servite con pepe fresco macinato al momento