Tomater i bærekraftig kvalitet smaker bedre

Er bærekraft noe man faktisk kan smake? Det mener vi absolutt, men bærekraft er et sammensatt begrep som omfatter både historie, tradisjon og moderne teknologi. Dessuten handler det om en filosofi som er dypt forankret i Mutti-familien: Hvis du holder på med bare én ting, må du sørge for å gjøre det så godt du bare kan.

I denne artikkelen får du et innblikk i alle de detaljene som gjør tomatene våre bærekraftige – og dessuten deilige på smak.

Den naturlige smakens voktere

I dag betyr kvalitet ikke bare utsøkte råmaterialer, men også et sunt miljø, bærekraftig jordbruk, sikre og gode produkter og samtidig dyp respekt og ansvarsfølelse for alt og alle som er påvirket i leveransekjeden. Det er akkurat slik Mutti definerer kvalitet.

Familien Mutti innså fra første stund hvor viktig det er å holde høy kvalitet for å utmerke seg i konkurransen. Vår kvalitetsfilosofi førte til at vi mottok den prestisjefulle utmerkelsen Diploma di Medaglia d’Oro di 1° grado allerede i 1911. (Medaljen midt i Muttis logo minner om dette.) Vårt viktigste mål har alltid vært at våre tomater skal være de aller beste.

Ettersom leverandørene våre holder til i nærheten av oss, er det naturlig for oss å arbeide side om side med dem. Det er helt avgjørende at deres familier og alle våre ansatte er trygge og har det godt.

Vi streber etter å ha langsiktige relasjoner til bøndene, forutsatt at kvalitetskravene blir tatt alvorlig. Og til tross for våre strenge krav, er det hvert år stadig flere produsenter som gjerne vil samarbeide med Mutti.

«Vår kvalitetsbevissthet omfatter hele produksjonskjeden og miljøet. På den måten sikrer vi at også kommende generasjoner kan nyte fantastiske tomater.»

Kvalitetsarbeidet begynner med å finne de beste stedene å dyrke på

Sammen med tomatprodusentene velger vi ut de områdene som egner seg best til å dyrke ulike typer tomater. Det er avgjørende at forholdene er de rette, for at tomatene skal bli virkelig gode.

Våre produsenter har erfaring med alle tomatsorter, og basert på denne kunnskapen velger de ut de sortene som passer best for jordsmonnet (mindre fruktbart jordsmonn krever større vekstkraft), klimaforhold (mer bladrike sorter trenger mer luftgjennomstrømming) og innhøstingsperioder (tidlige sorter har større motstandskraft mot kuldeperioder).

Bærekraftig jordbruk fremmer god landbrukspraksis, for eksempel vekstskifte (at plantene skifter plass hvert år i en bestemt rekkefølge for å unngå utarming av jorden og for å redusere faren for motstandsdyktige skadedyr og ugress), at mineralske organiske stoffer blir ført tilbake til jorden gjennom gjødsling, og at plantemateriale blir værende på jordene, samt bruk av jordprøver for å sikre at næringsbalansen i jorden er optimal for tomater.

VaSertifisert kvalitet

Mutti har vært sertifisert for integrert produksjon siden 1999. Denne metoden kalles også for integrert dyrking og er en produksjonsteknikk med lite bruk av innsatsmidler, som gir jordbruksprodusenter, forbrukere og miljøet et bedre vern. Metoden er basert på:

  • arbeidsmåter i jordbruket som for eksempel vekstskifte, 
  • kalibrering av tilførsel av næringsstoffer basert på behovene til artene og naturlig tilførsel av næringsstoffer (jordprøver)
  • bruk av høyeffektive vanningssystemer, for eksempel systemer for dryppvanning, og systemer for overvåking av spesifikke vannbehov og måling av fuktighet i jorden. 

Produsentene får hvert år en kravspesifikasjon for bærekraftig produksjon fra Mutti som dekker alle aspekter ved produksjonen, fra jordarbeiding til innhøsting. Fokus ligger først og fremst på næringsstoffer, vanning med fuktighetsmålere, ugressbekjemping og vern mot skadedyr med manuelle feller for så langt som mulig å unngå plantevernmidler og sykdommer som rammer frukt eller bladverk. Denne spesifikasjonen tilsvarer kravspesifikasjonen for integrert produksjon som regionen Emilia-Romagna utsteder (IP-sertifiseringen fremgår av merkingen på Muttis produkter). Dessuten har tomatprodusentene tilgang til ukentlige rapporter om plantehelsesituasjonen i ulike områder. Alt dette garanterer at plantene utvikler seg så sunt og naturlig som mulig.

Visste du dette?


Hvert år blir det foretatt rundt 96 000 tester og analyser av de tomatpartiene som kommer inn til anleggene våre. Før en tomat får komme inn i fabrikken, er den også blitt kontrollert tre ganger av menneskelige øyne og høyteknologiske lasere.

De produktene som forlater fabrikken, blir kontrollert av eksterne laboratorier, som utfører omtrent 35 000 tester. I tillegg har vi vår egen kvalitetskontroll med nærmere 300 000 kontroller i året. Dette gjør vi fordi vi vil gi kundene utelukkende de aller beste italienske tomatene.

De BRC- og IFS-sertifiseringene vi har fått, viser at våre produksjonsmetoder og vår produksjonskjede tåler internasjonal gransking. Opplysninger fra sporbarhetssystemet i henhold til ISO 22005 gjør at man kan identifisere nøyaktig de produsentene med godkjente åkrer som får lov å levere tomater til våre produkter.

Les mer om våre verdier og måte å jobbe på


Choose country and language

Global site