Caponata av grillede grønnsaker
Caponata er en smakfull siciliansk rett full av grillede grønnsaker hvor auberginer og søt paprika kommer sammen i perfekt harmoni og opphøyes av den pikante smaken fra Mutti Verdurine. Denne deilige og hurtig tilberedte retten består av ingredienser fra Middelhavet og vil garantert være til stor glede for smaksløkene dine.
Laget med Italiensk sausbase Verdurine
Mutti Verdurine er en italiensk sausbase som inneholder dobbeltkonsentrerte tomater, gulrøtter, løk og selleri, dvs. alle ingrediensene i en klassisk italiensk sausbase. Bruk Verdurine i sauser og supper for en utsøkt smak. Muttis tips: Prøv Verdurine i en lekker gryte med tre ingredienser!
Lett
Ingredienser
-
aubergine
-
3
små sommerløker
-
paprika
-
fingersalt
-
olivenolje
-
2
ss
Mutti Verdurine
-
2
ts
honning
-
chiliflak
-
en skvett rødvinseddik
-
et knippe bladpersille
Til servering:
-
Brød
Tips! Caponata kan også brukes som pastasaus. Tilsett en flaske Mutti Passata og 2 ss mascarpone, og la det småkoke en stund.
Del ingredienser
Tips! Caponata kan også brukes som pastasaus. Tilsett en flaske Mutti Passata og 2 ss mascarpone, og la det småkoke en stund.
Caponata av grillede grønnsaker: Metode
- Skjær auberginene på lengden i ca. 1 cm tykke skiver. Gni auberginene rikelig inn med olivenolje, og krydre med fingersalt. Pensle også de andre grønnsakene med oljen.
- Grill auberginene til de er gjennomstekte og har fått fin farge. Tilsett mer olivenolje under grillingen hvis det trengs. Grill også paprikaen og sommerløken på grillen.
- Skjær de grillede grønnsakene i terninger. Hakk persillen. Bland inn Mutti Verdurine og de andre ingrediensene. Hvis du vil, kan du hakke ned noen olivener eller kapers i blandingen.
- Server med ristet brød.
