Thailändsk grönsakswok med nudlar och tofu
Gjord med Orange pesto av tomater
Mutti Tomato Pestos är ett enkelt och gott nytillskott med alla de intensiva smakerna hos traditionell pesto, men med 45 procent mindre fett jämfört med de bästsäljande pestosåserna på marknaden*, tack vare utvalda tomatsorter. Tack vare en tomathalt på över 50 procent har vi kunnat begränsa användningen av olja och salt och på så sätt erbjuda smakrika pestosåser med mindre fett och salt. Du hittar dem i tre olika varianter med tomater i olika färger: Green Tomato Pesto, Red Tomato Pesto och Orange Tomato Pesto. *IRI
85 min (TILLAGNINGSTID: 60 min / PREPARATIONSTID: 25 min)
Medel
4 portioner
Ingredienser
-
4
msk
orange pesto
-
140
g
nudlar
-
150
g
tofu
-
2
medelstora zucchini
-
2
msk
tamari
-
1
tsk
vinäger
-
2
salladslökar
-
2
tsk
ostronsås
-
1/2
tsk
socker
-
1
msk
olivolja
-
1
vitlöksklyfta, krossad
-
1
morot
-
koshersalt eller havssalt för smaksättning
-
nymalen svartpeppar för smaksättning
-
60
g
koriander, finhackad
Tofu
-
2
msk
sojasås
-
3
msk
majsstärkelse
-
svartpeppar
-
2-3
msk
olivolja
För servering
-
2
salladslökar, finhackade
-
sesamfrön för dekoration
-
60
g
koriander, finhackad
Dela ingredienslistan
Thailändsk grönsakswok med nudlar och tofu: Metod
- Svarva zucchini till nudlar med en grönsakssvarv eller strimla dem med en mandolin och skär moroten i tunna stavar. Ställ åt sidan.
- Rör samman den orange peston och två matskedar varmt vatten i en skål.
- Lägg i nudlarna i stekpannan med grönsakerna, häll i peston och rör om väl.
- Toppa med koriander, sesamfrön och stekt tofu.
Marinad
- Rör ihop vinäger, tamari, ostronsås och socker i en mellanstor skål. Värm upp olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt hackad salladslök och vitlök och fräs på tills de har mjuknat.
- Tillsätt morot och stek ungefär två minuter. Tillsätt zucchininudlarna och marinaden. Rör samman allting i stekpannan och låt koka ytterligare 2–3 minuter.
Tofu
- Lägg tofutärningarna i en medelstor skål och häll över sojasås. Rör om varsamt med en sked och ställ åt sidan.
- Rör samman majsstärkelse och peppar i en annan skål. Rör om väl med en gaffel och ställ åt sidan.
- Under tiden, förvärm en stor stekpanna med nonstick-yta på medelvärme. Tillsätt hälften av oljan.
- Lägg i tofutärningarna i skålen med majsstärkelse och peppar och rör om varsamt så att de täcks.
- Lägg i hälften av tofutärningarna i stekpannan i ett lager. Stek tills bruna, omkring 2–3 minuter. Vänd tärningarna med en stekspade och fritera tills de är krispiga (du kan tillsätta hälften av marinaden från steg 1 + 2 (den samlas i skålen) nu och resten av marinaden med nästa sats tofu).
Nudlar
- Tillaga samtidigt nudlarna. Följ anvisningen på förpackningen men korta ned koktiden med en minut. Skölj snabbt i kallt vatten och låt rinna av väl.
