Tortilla med avokado, grönsaker och röd pesto
Gjord med Röd pesto av tomater
Mutti Tomato Pestos är ett enkelt och gott nytillskott med alla de intensiva smakerna hos traditionell pesto, men med 45 procent mindre fett jämfört med de bästsäljande pestosåserna på marknaden*, tack vare utvalda tomatsorter. Tack vare en tomathalt på över 50 procent har vi kunnat begränsa användningen av olja och salt och på så sätt erbjuda smakrika pestosåser med mindre fett och salt. Du hittar dem i tre olika varianter med tomater i olika färger: Green Tomato Pesto, Red Tomato Pesto och Orange Tomato Pesto. *IRI
1h 5 min (TILLAGNINGSTID: 50 min / PREPARATIONSTID: 15 min)
Enkel
4 portioner
Ingredienser
-
Röd pesto
-
4
tortillabröd
Grönsaker
-
1
gul paprika
-
2
morötter
-
2
zucchini
-
1
lök
-
olivolja
-
salt
-
peppar
-
färsk persilja
Avokadomos
-
2
mogna avokadon
-
3
msk
limesaft
-
1
msk
äppelcidervinäger
-
1
msk
olivolja
-
salt
-
peppar
Dela ingredienslistan
Tortilla med avokado, grönsaker och röd pesto: Metod
- Förvärm ugnen till 190 °C. Strimla grönsakerna.
- Blanda grönsakerna i en stor skål med en matsked olivolja och salt och peppar.
- Lägg ut grönsakerna i ett lager på ett bakplåtspapper. Rosta tills de har fått färg, omkring 45–50 minuter.
- Tillaga under tiden avokadomoset: Lägg alla ingredienser i en matberedare. Mixa till en mycket slät konsistens.
- Värm tortillabröden på båda sidorna i en torr stekpanna.
- Bred avokadomos på tortillabrödet och toppa med rostade grönsaker. Servera med röd pesto och färsk persilja.
