Tortilla med avokadomos, rostade grönsaker persilja och röd pesto

Name: Tortilla med avokadomos, rostade grönsaker persilja och röd pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: Röd pesto; 4 tortillabröd; 1 gul paprika; 2 morötter; 2 zucchini; 1 lök; olivolja; salt; peppar; färsk persilja; 2 mogna avokadon; 3 msk limesaft; 1 msk äppelcidervinäger; 1 msk olivolja; salt; peppar

Gjord med Röd pesto av tomater

Mutti Tomato Pestos är ett enkelt och gott nytillskott med alla de intensiva smakerna hos traditionell pesto, men med 45 procent mindre fett jämfört med de bästsäljande pestosåserna på marknaden*, tack vare utvalda tomatsorter. Tack vare en tomathalt på över 50 procent har vi kunnat begränsa användningen av olja och salt och på så sätt erbjuda smakrika pestosåser med mindre fett och salt. Du hittar dem i tre olika varianter med tomater i olika färger: Green Tomato Pesto, Red Tomato Pesto och Orange Tomato Pesto. *IRI

cooking sketch 65 min (TILLAGNINGSTID: / PREPARATIONSTID: 15 min)

cooking sketch Enkel

4 portioner

Ingredienser

Röd pesto
4 tortillabröd

Grönsaker

1 gul paprika
2 morötter
2 zucchini
1 lök
olivolja
salt
peppar
färsk persilja

Avokadomos

2 mogna avokadon
3 msk limesaft
1 msk äppelcidervinäger
1 msk olivolja
salt
peppar

Dela ingredienslistan

Metod

Förvärm ugnen till 190 °C. Strimla grönsakerna.
Blanda grönsakerna i en stor skål med en matsked olivolja och salt och peppar.
Lägg ut grönsakerna i ett lager på ett bakplåtspapper. Rosta tills de har fått färg, omkring 45–50 minuter.
Tillaga under tiden avokadomoset: Lägg alla ingredienser i en matberedare. Mixa till en mycket slät konsistens.
Värm tortillabröden på båda sidorna i en torr stekpanna.
Bred avokadomos på tortillabrödet och toppa med rostade grönsaker. Servera med röd pesto och färsk persilja.

Med vänner, Familj, Pesto, Huvudrätt