Anniversaire : les 70 ans du double concentré de tomates en tube
Mutti fête les 70 ans de son tube de double concentré de tomates ! A l’occasion de cet anniversaire, découvrez les origines et l’histoire de ce produit emblématique, issu de la tradition culinaire méditerranéenne et né de la nécessité de conserver dans le temps un produit périssable comme la tomate.
Les origines du tube de double concentré de tomates
Le concentré de tomate en a parcouru du chemin depuis ses humbles origines. Il trouve ses racines au début des années 1900 en Émilie-Romagne et en particulier dans la province de Parme, où l’entreprise Mutti a commencé à produire ses premiers concentrés de tomates. Ce type de production est tout simplement né d’un besoin en Italie : celui de pouvoir conserver dans le temps un produit périssable comme la tomate.
Les premiers pas de Mutti dans les cuisines italiennes
Chez Mutti, avec l’invention de la cuisson sous vide, le concentré est rapidement suivi d’un double concentré et, à partir de 1938, d’un concentré triple. Côté emballage, le concentré connaît également des changements importants, tels que le remplacement des grandes boîtes par de petits emballages destinés à la consommation des ménages. En 1951, l’entreprise Mutti invente le concentré de tomate en tube pour plus de praticité et de conservation. Une véritable révolution à l’époque ! Ces nouveaux produits rencontrent un grand succès et permettent aux consommateurs de profiter de leurs plats à la tomate préférés tout au long de l’année. Encore aujourd’hui, le tube est utilisé pour conserver le double concentré alors qu’à l’époque il était utilisé pour les produits d’hygiène personnelle comme le dentifrice.
C’est avec ce produit que Mutti a fait ses premiers pas dans les cuisines italiennes ! Depuis, notre marque a su développer de nombreux produits en conserve, avec notamment la très célèbre Polpa et plus récemment les sauces tomates cuisinées et pestos de tomates, d’autres jolies innovations !
Le premier concentré de tomates en tube
Un processus de conservation inédit
Le véritable tournant s’est produit au début des années 1950, lorsque Mutti a commencé à s’imposer comme acteur principal dans la production de concentrés, en introduisant sur le marché le tube légendaire de concentré de tomates, une véritable révolution du point de vue de la conservation des produits ! Cette idée révolutionnaire fut à l’origine proposée par Ugo Mutti lors d’une réunion de famille. C’est ainsi que la légende est née !
Une caractéristique inoubliable du concentré Mutti en tube était la présence d’un bouchon utilisé d’abord pour fermer le tube, puis comme dé à coudre par les ménagères italiennes.
Avec plus d’un siècle d’histoire, Mutti fait aujourd’hui partie du patrimoine culinaire italien avec son tube de Double concentré de tomate devenu durant ses 70 ans, un symbole fort dans les cuisines italiennes.
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