Buns maison, haricots blancs à la tomate et burrata
Réalisé avec
Découvrez notre nouvelle purée de tomates Zéro Résidu de Pesticides.Notre purée de tomates est le résultat de tomates bien mûres, récoltées en plein été et aussitôt transformées. Tout le savoir-faire de Mutti permet d’obtenir une purée crémeuse, homogène, sans peaux, ni pépins, à la douceur subtile et surtout sans sel ajouté !Notre purée de tomates est disponible dans deux nouveaux formats pratiques : 3 briques de 200g à usage unique pour éviter le gaspillage et en format 500g, avec un bouchon refermable pour plus de praticité ! Notre emballage, composé à 70% de matières premières d’origine végétale avec un bouchon fabriqué à partir de canne à sucre, est aussi respectueux de l’environnement ! Sans conservateurs, sans additifs et sans sel ajouté, la Purée de tomates Passata Mutti ZRP est notée A par le Nutri-Score ! Elle est disponible en format 500g ou 3x200g.
3h (TEMPS DE CUISSON: 20 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 40 min / TEMPS D'ATTENTE: 2h)
Moyen
4 personnes
Ingrédients
Pour 4 buns maison
-
7
g
de levure sèche ou 14 g de levure fraîche
-
240
ml
de lait tiède
-
40
g
de sucre
-
50
ml
d’eau
-
75
g
de beurre ramolli à température ambiante
-
450
g
de farine
-
1
càc
de sel
-
1
œuf pour la dorure
Garniture
-
1
gros oignon
-
Thym
-
300
g
de haricots blancs cuits (ou en conserve)
-
300
g
de Passata Zéro Résidu de Pesticides
-
2
grosses burratas (250 g) ou 4 petites
-
Basilic (optionnel)
-
Sel et poivre
Recette de lapetitelistedemanon
Instagram : @lapetitelistedemanon
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Buns maison, haricots blancs à la tomate et burrata: Préparation
Pour les buns maison
- Dans un bol, mélanger le lait tiède, l’eau, la levure et le sucre. Réserver pendant 10 minutes.
- Dans un grand saladier (ou dans le bol d’un robot, équipé du crochet à pétrir), mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange de lait/levure et sucre et mélanger. Pétrir la pâte pendant environ 5 minutes à la main ou 2 à 3 minutes dans un batteur sur socle. Ajouter progressivement des cubes de beurre ramolli tout en mélangeant, incorporer le beurre à la pâte. Pétrir encore pendant environ 5 minutes à la main ou 3 à 4 minutes avec le robot.
- Former une boule dans le saladier et couvrir avec un torchon. Laisser la pâte lever à température ambiante pendant 1 heure.
- Fariner légèrement la pâte et la transférer sur un plan de travail propre. Diviser la pâte en 8 petits pâtons. Rouler chaque pâton avec les mains jusqu’à obtenir une boule parfaitement ronde et les placer sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (veiller à bien écarter les pâtons).
- Battre un œuf et à l’aide d’un pinceau, couvrir chaque pâton de dorure puis les recouvrir d’un film plastique. Laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure ou jusqu’à ce que les pâtons aient doublé de volume.
- Placer un bol rempli d’eau sur une plaque dans le bas du four et préchauffer le four à 200°C. Retirer le film plastique et passer une deuxième couche de dorure à l’aide d’un pinceau.
- Cuire les buns à 190°C pendant une quinzaine de minutes puis retirer la plaque avec le bol d’eau et continuer la cuisson encore 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer du four et laisser refroidir.
Garniture et dressage des buns
- Émincer l’ail et l’oignon. Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les haricots blancs, le paprika, le cumin et un peu de thym selon vos goûts. Saler et poivrer.
- Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter en remuant régulièrement pendant environ 10 minutes. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Dresser les buns en étalant une couche d’haricot blanc à la tomate, la burrata (ou une ½ burrata par bun selon la taille) et quelques feuilles de basilic (optionnel).
Recettes avec la Passata Zéro Résidus de Pesticides, Sandwichs, Petit déjeuner et brunch, Recettes végétariennes à la tomate
