Penne integrali risottate con verdure, pomodoro e stracciatella

Penne integrali risottate con verdure, pomodoro e stracciatella

Preparato con Salsa Classica

La Salsa Classica è realizzata con i migliori pomodori tondi 100% italiani, sodi e polposi, raccolti all’apice della maturazione e lavorati nel più breve tempo possibile, per una salsa gustosa e vellutata, arricchita da un soffritto semplice e genuino, come fatto in casa.

cooking sketch 25 minuti (Tempo di attesa: 25 minuti)

cooking sketch Facile

ingredienti

  • 320 g di penne integrali rigate
  • 150 g di zucchine
  • 200 g di carote
  • 200 g di peperoni gialli
  • 250 g di salsa di pomodoro Classica Mutti
  • 150 g di stracciatella
  • 1 rametto di maggiorana
  • 40 g di olio di oliva extravergine
  • 30 g di scalogno

Ingredienti per 4 persone:

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Metodo

  1. Tagliate le verdure a cubetti tenendole separate
  2. Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire con due cucchiai di olio
  3. Unite le carote e un pizzico di sale, spadellate per alcuni minuti, aggiungete i peperoni, le zucchine e due, tre mestoli di acqua calda
  4. Portate ad ebollizione, salate e versatevi le penne
  5. Iniziate la cottura a fiamma vivace, aggiungendo acqua man mano che viene assorbita
  6. Pochi minuti prima della fine cottura unite il pomodoro e poca acqua
  7. Aggiustate di sapore e lasciate asciugare fino ad ottenere una pasta ben mantecata
  8. Terminate con un filo di olio a crudo e foglioline di maggiorana
  9. Al momento di servire cospargete con la stracciatella

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