Pappa al pomodoro tiepida con calamaretti

Pappa al pomodoro tiepida con calamaretti

Preparato con Salsa Classica

La Salsa Classica è realizzata con i migliori pomodori tondi 100% italiani, sodi e polposi, raccolti all’apice della maturazione e lavorati nel più breve tempo possibile, per una salsa gustosa e vellutata, arricchita da un soffritto semplice e genuino, come fatto in casa.

cooking sketch 50 minuti (Tempo di attesa: 50 minuti)

cooking sketch Media

ingredienti

  • 4-5 fette di pane casereccio
  • 300 g di Salsa Classica
  • 200 ml di brodo vegetale
  • 1/2 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 mazzetto di basilico
  • 20 g di pinoli
  • 300 g di calamaretti spillo
  • olio di oliva extravergine
  • 1 limone
  • sale
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Metodo

  1. Affettate finemente la cipolla e soffriggetela con l’aglio schiacciato e 2 cucchiai d’olio in una casseruola
  2. Unite la Salsa Classica e il brodo e portate a bollore
  3. Aggiungete il pane spezzettato e cuocete dolcemente mescolando spesso finché inizia ad asciugarsi
  4. Frullate il basilico, tenendone da parte qualche foglia, con 50 g di olio, i pinoli e un pizzico di sale
  5. Scottate i calamaretti puliti in acqua bollente salata e aromatizzata con il vino bianco e la buccia di limone
  6. Scolateli dopo 1 minuto e versateli in una terrina
  7. Conditeli con olio e un pizzico di sale
  8. Porzionate la pappa al pomodoro aiutandovi con un dischetto coppapasta, adagiatevi sopra i calamaretti e condite con un filo di olio al basilico

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