Chicche di ricotta peperoni e pomodoro
Preparato con Salsa classica di pomodoro
La Salsa Classica è realizzata con i migliori pomodori tondi 100% italiani, sodi e polposi, raccolti all’apice della maturazione e lavorati nel più breve tempo possibile, per una salsa gustosa e vellutata, arricchita da un soffritto semplice e genuino, come fatto in casa.
25 minuti (Tempo di attesa: 25 minuti)
Difficile
ingredienti
-
600
g
di ricotta
-
200
g
di farina
-
80
g
di parmigiano
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2
uova piccole
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1
peperone giallo e 1 verde
-
300
g
di Salsa Classica
-
30
g
di pinoli
-
2-3
rametti
di menta
-
40
g
di olio extravergine di oliva
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Chicche di ricotta peperoni e pomodoro: Metodo
- In una terrina mescolate la ricotta con la farina e il parmigiano
- Unite le uova, insaporite con il sale, un pizzico di noce moscata e qualche foglia di menta tritata
- Su un tagliere di legno infarinato formate con l’impasto dei cilindri sottili, tagliateli a tocchetti per formare gli gnocchi e sistemateli man mano su un vassoio infarinato
- Tagliate i peperoni a piccoli rombi e spadellateli con due cucchiai di olio finché iniziano ad appassire
- Unite la Salsa Classica cuocete qualche minuto
- Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata
- Quando vengono a galla scolateli delicatamente e versateli nel condimento
- Servite cospargendo con i pinoli tostati e foglioline di menta
