Chicche di ricotta, peperoni e pomodoro

Chicche di ricotta, peperoni e pomodoro

Preparato con Salsa Classica

La Salsa Classica è realizzata con i migliori pomodori tondi 100% italiani, sodi e polposi, raccolti all’apice della maturazione e lavorati nel più breve tempo possibile, per una salsa gustosa e vellutata, arricchita da un soffritto semplice e genuino, come fatto in casa.

cooking sketch 25 minuti (Tempo di attesa: 25 minuti)

cooking sketch Difficile

ingredienti

  • 600 g di ricotta
  • 200 g di farina
  • 80 g di parmigiano
  • 2 uova piccole
  • 1 peperone giallo e 1 verde
  • 300 g di Salsa Classica
  • 30 g di pinoli
  • 2-3 rametti di menta
  • 40 g di olio extravergine di oliva
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Metodo

  1. In una terrina mescolate la ricotta con la farina e il parmigiano
  2. Unite le uova, insaporite con il sale, un pizzico di noce moscata e qualche foglia di menta tritata
  3. Su un tagliere di legno infarinato formate con l’impasto dei cilindri sottili, tagliateli a tocchetti per formare gli gnocchi e sistemateli man mano su un vassoio infarinato
  4. Tagliate i peperoni a piccoli rombi e spadellateli con due cucchiai di olio finché iniziano ad appassire
  5. Unite la Salsa Classica cuocete qualche minuto
  6. Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata
  7. Quando vengono a galla scolateli delicatamente e versateli nel condimento
  8. Servite cospargendo con i pinoli tostati e foglioline di menta

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