Sgombro con olive verdi pomodoro e zucchine

Sgombro con olive verdi pomodoro e zucchine

Preparato con Salsa classica di pomodoro

La Salsa Classica è realizzata con i migliori pomodori tondi 100% italiani, sodi e polposi, raccolti all’apice della maturazione e lavorati nel più breve tempo possibile, per una salsa gustosa e vellutata, arricchita da un soffritto semplice e genuino, come fatto in casa.

cooking sketch 30 minuti (Tempo di attesa: 30 minuti)

cooking sketch Difficile

ingredienti

  • 4 g sgombri da circa 300 l’uno
  • 4 zucchine medie
  • 80 g di olive taggiasche denocciolate
  • olio extravergine di oliva
  • 1 limone non trattato
  • 300 g di Salsa Classica
  • sale e pepe
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Sgombro con olive verdi pomodoro e zucchine: Metodo

  1. Sfilettate gli sgombri ed eliminate le spine nella polpa
  2. Tagliate ogni filetto in due/tre filetti in senso diagonale
  3. Conditeli con un pizzico di sale, un filo di olio e la buccia di limone grattugiata
  4. Lasciate marinare per 10 minuti
  5. Tagliate le zucchine a fette sottili in senso diagonale
  6. Cuocetele sulla piastra per alcuni minuti
  7. Salatele
  8. Scaldate la Salsa Classica i in una larga padella
  9. Cuocete i filetti di sgombro per alcuni minuti sulla piastra ben calda, adagiateli nella Salsa, cospargeteli con le olive e cuocete per 2-3 minuti ancora
  10. Servite cospargendo a piacere con altri filettini di buccia di limone

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