Sgombro con olive verdi, pomodoro e zucchine

Metodo

1. Sfilettate gli sgombri ed eliminate le spine nella polpa
2. Tagliate ogni filetto in due/tre filetti in senso diagonale
3. Conditeli con un pizzico di sale, un filo di olio e la buccia di limone grattugiata
4. Lasciate marinare per 10 minuti
5. Tagliate le zucchine a fette sottili in senso diagonale
6. Cuocetele sulla piastra per alcuni minuti
7. Salatele
8. Scaldate la Salsa Classica i in una larga padella
9. Cuocete i filetti di sgombro per alcuni minuti sulla piastra ben calda, adagiateli nella Salsa, cospargeteli con le olive e cuocete per 2-3 minuti ancora
10. Servite cospargendo a piacere con altri filettini di buccia di limone