Sgombro con olive verdi pomodoro e zucchine
Preparato con Salsa classica di pomodoro
La Salsa Classica è realizzata con i migliori pomodori tondi 100% italiani, sodi e polposi, raccolti all’apice della maturazione e lavorati nel più breve tempo possibile, per una salsa gustosa e vellutata, arricchita da un soffritto semplice e genuino, come fatto in casa.
30 minuti (Tempo di attesa: 30 minuti)
Difficile
ingredienti
-
4
g
sgombri da circa 300 l’uno
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4
zucchine medie
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80
g
di olive taggiasche denocciolate
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olio extravergine di oliva
-
1
limone non trattato
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300
g
di Salsa Classica
-
sale e pepe
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Sgombro con olive verdi pomodoro e zucchine: Metodo
- Sfilettate gli sgombri ed eliminate le spine nella polpa
- Tagliate ogni filetto in due/tre filetti in senso diagonale
- Conditeli con un pizzico di sale, un filo di olio e la buccia di limone grattugiata
- Lasciate marinare per 10 minuti
- Tagliate le zucchine a fette sottili in senso diagonale
- Cuocetele sulla piastra per alcuni minuti
- Salatele
- Scaldate la Salsa Classica i in una larga padella
- Cuocete i filetti di sgombro per alcuni minuti sulla piastra ben calda, adagiateli nella Salsa, cospargeteli con le olive e cuocete per 2-3 minuti ancora
- Servite cospargendo a piacere con altri filettini di buccia di limone
