Canederli brood dumplings met tomatensaus
Een herinterpretatie van een traditioneel recept uit de regio Zuid-Tirol, Canederli brood Dumplings met tomatensaus zijn een smakelijk en afvalvrij gerecht: een perfect voorbeeld van hoe overgebleven ingrediënten zoals oud brood kunnen worden omgetoverd tot iets nieuws en lekkers.
Gemaakt met
Mutti Polpa bewaart alle versheid van vers geplukte tomaten. Dit unieke product combineert het fijngesneden vruchtvlees van de vrucht met het sap van diezelfde vrucht.
40 min (Kooktijd: / Bereidingstijd)
Makkelijk
4 porties
Ingrediënten
-
300
g
(oud) Brood
-
3
Eieren
-
120
g
Melk
-
20
g
Meel
-
80
g
Spek Trentino gezouten vlees
(of spek)
-
40
g
Olie
-
400
g
Mutti fijngehakte tomaten
-
1
Ui
-
2
Teentjes
Knoflook
-
30
g
Emmentaler
-
30
g
Boter
-
Bieslook
-
Zout
-
Peper
-
Dille
-
Maanzaad
Deel de ingrediëntenlijst
Canederli brood dumplings met tomatensaus: Methode
- Bak de fijngesnipperde ui in de boter, 20 g olie en een kopje water. Als het water is verdampt, fruit je de ui, voeg je de fijngehakte knoflook toe, laat je de smaken een minuut samensmelten en zet je het vuur uit.
- Snijd het brood in kleine vierkantjes en doe ze in een grote pan. Voeg de melk, eieren, gekookte ui, bloem toe en kneed het mengsel. Werk het mengsel in kleine balletjes en zet ze opzij.
- Bereid de tomatensaus door de resterende olie en een teentje knoflook in een pan te verwarmen. Verwijder de knoflook en voeg de Mutti Fijngehakte Tomaten toe. Bestrooi met peper en zout en kook gedurende 10 minuten.
- Breng ruim gezouten water aan de kook en kook de Canederli tot ze naar de oppervlakte drijven, giet ze af en serveer met de tomatensaus.
- Serveer met maanzaad, dille en bieslook en een scheutje olijfolie.
