Courgetteballetjes met tomatensaus
Courgetteballetjes zijn een heerlijk hoofdgerecht. Zacht en smakelijk, met dit recept verover je zowel volwassenen als kinderen.
Gemaakt met
Mutti Polpa bewaart alle versheid van vers geplukte tomaten. Dit unieke product combineert het fijngesneden vruchtvlees van de vrucht met het sap van diezelfde vrucht.
Makkelijk
Ingrediënten
-
400
g
Courgettes
-
200
g
oud brood
-
250
g
melk
-
50
g
Geraspte Parmezaanse kaas
-
1 of 2
Eetl
paneermeel
-
2
Eieren
-
1
teentje
knoflook
-
40
g
olijfolie van eerste persing
-
1
Mutti Fijngehakte tomaten
-
Meel naar behoefte
-
Zout
-
Basilicum
Deel de ingrediëntenlijst
Courgetteballetjes met tomatensaus: Methode
- Snijd het brood in vierkanten en laat het een half uur weken in melk.
- Rasp de courgette, bestrooi ze met zout, doe ze in een doek en knijp ze goed uit om zoveel mogelijk water kwijt te raken. Knijp het brood ook goed uit, maak er kruimels van en doe het in een kom.
- Voeg de courgette toe aan het verkruimelde brood, een geperst of gehakt teentje knoflook, Parmezaanse kaas, twee eieren en een lepel paneermeel.
- Meng goed en als het deeg te zacht is om balletjes te maken, voeg dan wat paneermeel toe (als je de courgette goed hebt uitgeperst, heb je het niet nodig).
- Vorm met je handen balletjes van het mengsel en rol ze tot bloem.
- Doe in een ringpan met een diameter van 25 cm olijfolie, voeg de gehaktballetjes toe en bak ze een paar minuten bruin (doe deze stap twee keer als ze niet allemaal in de pan passen).
- Zet de gekookte courgetteballetjes opzij en doe in dezelfde pan olijfolie en een blikje Mutti fijngehakte tomaten. Bestrooi met peper en zout, voeg een paar basilicumblaadjes toe en roer 10 minuten. Voeg vervolgens de gehaktballetjes toe om ze op smaak te brengen met de saus.
- Kook afgedekt 10 minuten en serveer warm.
