Pastasoep met aardappelen en provola kaas
Pastasoep met aardappelen en provola is een voorgerecht dat beroemd is in de Napolitaanse traditie, vooral geliefd om zijn verwarmende en voedende smaak. Een recept gemaakt van restjes van verschillende pasta’s met als doel voedselverspilling te voorkomen.
Gemaakt met
Mutti Polpa bewaart alle versheid van vers geplukte tomaten. Dit unieke product combineert het fijngesneden vruchtvlees van de vrucht met het sap van diezelfde vrucht.
Gemiddeld
Ingrediënten
-
350
g
Gemengde pasta restjes
-
250
g
Mutti fijngehakte tomaten
-
150
g
Provola kaas
-
40
g
van geraspte Parmezaanse kaas
-
1
leine witte ui
-
1
wortel
-
1
stengel bleekselderij
-
40
extra vierge olijfolie
-
2
aardappels
-
1,4
l
Water
(ongeveer)
-
zout
-
peper
Deel de ingrediëntenlijst
Pastasoep met aardappelen en provola kaas: Methode
- Was de bleekselderij, wortel en ui en schil ze, houd de restjes apart om de bouillon te maken.
- Hak de groenten fijn en bak ze bruin met olie in een grote pan.
- Doe de groenteresten in een pan en voeg het water en zout toe, breng aan de kook.
- Schil de aardappelen en snijd ze in grove stukken, voeg ze toe aan de gebakken groenten, bestrooi met zout en kook een paar minuten op laag vuur.
- Voeg de Mutti Fijngehakte Tomaten toe, een pollepel bouillon en kook tot de aardappelen gaar zijn.
- Combineer verschillende stukjes pastavormen die je moet afmaken. Als je lange pasta hebt, breek deze dan.
- Voeg de pasta toe aan de pan en giet de bouillon erbij (waarin je de groenteresten hebt verwijderd).
- Breng de pasta aan de kook en voeg eventueel heet water toe. Als de pasta bijna klaar is en je een romige soep hebt verkregen, voeg je de kaas toe en provola in blokjes gesneden.
- Serveer warm met een scheutje olie en een snufje peper.
