Kabeljau überbacken
Der Kabeljau „Arracanato“ (dh überbacken) ist ein zweites Gericht aus einfachem Fisch der Molise-Tradition. Ein Rezept voller Geschmack und einer unwiderstehlichen Mischung von Zutaten, die das Kabeljaufilet wirklich lecker und einladend machen.
Mit Cherrytomaten
Kleine, süße und fruchtige Kirschtomaten bringen Abwechslung in die Küche. Ihr frischer Geschmack macht sie zu einer hervorragenden Ergänzung für viele Lebensmittel, Saucen und Salate. Wie alle unsere Tomaten werden Kirschtomaten während einem Tag geerntet und haltbar gemacht. Sie werden sanft geschält und mit einer samtigen Passata in Dosen gepackt. Süß und frisch – wie Sommer!
Mittel
Zutaten
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600
g
Weißfischfilets
(z. B.: Dorsch, Zander)
-
400
g
Mutti Cherrytomaten
-
1
EL
Salz
-
1
EL
gemahlener schwarzer und weißer Pfeffer
-
1
dl
Rosinen
-
1
dl
Weißwein
-
4
Scheiben
Weißbrot, altbacken
-
1
dl
Walnüsse
-
2
Knoblauchzehen, geschält
-
1/2
dl
Olivenöl
-
1
Tasse
glatte Petersilie
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