Italienisches upside-down Tomatenbrot
Mit Kirschtomaten
Kleine, süße und fruchtige Kirschtomaten bringen Abwechslung in die Küche. Ihr frischer Geschmack macht sie zu einer hervorragenden Ergänzung für viele Lebensmittel, Saucen und Salate. Wie alle unsere Tomaten werden Kirschtomaten während einem Tag geerntet und haltbar gemacht. Sie werden sanft geschält und mit einer samtigen Passata in Dosen gepackt. Süß und frisch – wie Sommer!
1h (Warten: 1h)
Einfach
Zutaten
1 Auflaufform (ø 20 cm)
-
400
g
Mutti Cherrytomaten
Für den Teig
-
2
dl
Wasser oder Milch
-
25
g
Hefe
-
1
TL
Salz
-
1/2
dl
Sirup
-
2
dl
Haferflocken
-
4
dl
Weizen- oder Mehrkornmehl
-
100
g
weiche Butter
Für die Auflaufform
-
2
EL
Olivenöl
-
4
Knoblauchzehen
Für den Belag
-
Meersalzflocken, schwarzer Pfeffer
-
frische Basilikumblätter
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Italienisches upside-down Tomatenbrot: Methode
- Die Mutti Cherrytomaten in eine Schale geben und die Tomaten vom Saft trennen
- Warme Milch (40°), Saft der Tomaten, Hefe, Salz und Sirup mischen
- Haferflocken, Mehl und Butter hinzugeben und zu einem weichen Teig verarbeiten
- Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig gehen lassen bis er sich verdoppelt hat
- Olivenöl gleichmäßig in der Auflaufform verteilen
- Anschließend den fein geschnittenen Knoblauch in die Form geben und die Mutti Cherrytomaten hinzufügen
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Teigrolle formen und in zehn gleichmäßige Stücke schneiden
- Die Teigstücke über den Tomaten in der Aufflaufform verteilen
- Zugedeckt 15–20 Minuten gehen lassen
- Den Teig mit einer Gabel einstechen
- Bei 200°C im Backofen 30–35 Minuten backen
- Das Brot 15 Minuten abkühlen lassen und danach auf eine Servierplatte stürzen
- Meersalzflocken, grob gemahlenen schwarzen Pfeffer und Basilikumblätter darüber streuen
- Warm servieren
