Stifado

Stifado

Mit Cherrytomaten

Kleine, süße und fruchtige Kirschtomaten bringen Abwechslung in die Küche. Ihr frischer Geschmack macht sie zu einer hervorragenden Ergänzung für viele Lebensmittel, Saucen und Salate. Wie alle unsere Tomaten werden Kirschtomaten während einem Tag geerntet und haltbar gemacht. Sie werden sanft geschält und mit einer samtigen Passata in Dosen gepackt. Süß und frisch – wie Sommer!

30 min (Warten: 30 min)

Mittel

Zutaten

  • 1.5 kg Rinderfilet in große Stücke geschnitten
  • 800 g Mutti Cherrytomaten
  • 1 dl Olivenöl
  • 4 dl roter Wein
  • 3/4 dl Rotweinessig
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 Lorbeerblätter
  • 3 Zimtstangen
  • Salz
  • 1 kg Zwiebeln
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Methode

  1. Fleischstücke portionsweise mit Olivenöl anbraten
  2. In eine feuerfeste Form geben und Rotwein und Essig hinzufügen
  3. Geschälten und in Scheiben geschnittenen Knoblauch, gehackte Lorbeerblätter und grob geriebene Zimtstangen hinzugeben
  4. Zugedeckt im Kühlschrank über Nacht marinieren lassen
  5. Salz, gehackte Zwiebeln und Mutti Cherrytomaten hinzufügen
  6. Bei 225°C im Backofen 20 Minuten ohne Deckel backen
  7. Die Temperatur anschließend auf 150 Grad reduzieren und die Form abdecken
  8. Für 2 ½ Stunden im Backofen stehen lassen und in dieser Zeit einmal umrühren
  9. Mit Brot und Oliven servieren

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