Gebackene Hähnchenschenkel auf Tomate und Kürbis

Gebackene Hähnchenschenkel auf Tomate und Kürbis

Mit Cherrytomaten

Kleine, süße und fruchtige Kirschtomaten bringen Abwechslung in die Küche. Ihr frischer Geschmack macht sie zu einer hervorragenden Ergänzung für viele Lebensmittel, Saucen und Salate. Wie alle unsere Tomaten werden Kirschtomaten während einem Tag gepflückt und haltbar gemacht. Sie werden sanft geschält und mit einer samtigen Passata in Dosen gepackt. Süß und frisch – wie Sommer!

60 min (Warten: 60 min)

Einfach

Zutaten

  • 4 Hähnchenschenkel mit Rückenstück
  • 1 Zitrone
  • Salz, grob gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Dose Mutti Cherrytomaten (400 g)
  • 1 Butternut-Kürbis
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knolle Knoblauch (schwarzen)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Honig oder leichter Bio-Sirup
  • frischer Thymian
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Schau

Methode

  1. Die Hähnchenschenkel enthäuten und die Schenkel in eine Auflaufform legen
  2. Etwas Zitronensaft über dem Hähnchen auspressen und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen
  3. Die Schenkel mit dem Saft der Mutti Cherrytomaten übergießen
  4. Den Kürbis entkernen und zusammen mit den Zwiebeln in Stücke schneiden
  5. Den Knoblauch in Zehen zerteilen
  6. Die Cherrytomaten, Kürbis- und Zwiebelstücke rund um die Hähnchenschenkel auf dem Backblech verteilen
  7. Das Gemüse salzen und pfeffern und mit Olivenöl und Honig bzw.
  8. Sirup beträufeln
  9. Im Backofen bei 200 °C ca.
  10. 45 Minuten backen
  11. Dazu einen frischen Salat servieren

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