Gebratenes lammfleisch mit kirschtomaten
Mit Kirschtomaten
Kleine, süße und fruchtige Kirschtomaten bringen Abwechslung in die Küche. Ihr frischer Geschmack macht sie zu einer hervorragenden Ergänzung für viele Lebensmittel, Saucen und Salate. Wie alle unsere Tomaten werden Kirschtomaten während einem Tag geerntet und haltbar gemacht. Sie werden sanft geschält und mit einer samtigen Passata in Dosen gepackt. Süß und frisch – wie Sommer!
Mittel
Zutaten
-
400
g
Lammfilet
-
Salz, frischer gemahlener schwarzer Pfeffer
-
4
Speckscheiben
-
8
Wacholderbeeren, zerkleinert
-
Zweige
ein paar frischen Thymians
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1
EL
Speiseöl
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1
dl
roter Wein
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400
g
Mutti Cherrytomaten
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1
TL
Honig
-
Salz, schwarzer Pfeffer
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Mit Thymianblättern
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garnieren
-
Mit Püree oder Pommes aus Süßkartoffeln
-
servieren
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Schau
Gebratenes lammfleisch mit kirschtomaten: Methode
- Lende in vier Stücke schneiden
- Stücke mit Salz, Pfeffer und zerkleinerten Wacholderbeeren würzen
- Speck würfeln
- Einige Esslöffel Thymianblätter von den Stielen abreißen
- Öl in einer flachen Bratpfanne erhitzen, Thymianblätter, gewürfelten Speck und Lamm zugeben und 2 Minuten von beiden Seiten anbraten
- Rotwein in die Pfanne geben und verkochen lassen
- Cherrytomaten, Honig und etwas Salz und Pfeffer in die Pfanne geben
- Zum Kochen bringen
- Die Pfanne vom Kochfeld nehmen und die restlichen Thymianblätter auf das Gericht geben
- Mit Petersilienreis servieren
