Arancine di couscous con sarde e finocchietto
Preparato con Triplo Concentrato Di Pomodoro
Intenso e gustoso, il Triplo Concentrato di pomodoro Mutti nelle sue varie versioni è ideale per dare colore, sapore e consistenza alle pietanze. E’ un prodotto della tradizione perché la sua resistenza alle lunghe cotture lo rende ideale per ragù, stufati o spezzatini, ma è sorprendente come riesca a dare il meglio di sé anche in preparazioni più veloci e creative: dai ripieni alle torte salate, da deliziose salse di accompagnamento a gustosi pesti per la pasta. Ci vogliono ben 7 kg di pomodori freschi per 1 kg di Triplo concentrato.
60 minuti (Tempo di attesa)
Difficile
ingredienti
Per le arancine
-
250
gr
di couscous mediterraneo
-
fumetto di pesce a copertura
-
2
uova medie intere + 1 tuorlo
-
65
gr
di formaggio pecorino
-
2
rametti
di prezzemolo
-
sale e pepe q.b.
Per farcire
-
80
gr
di polpa di sarde
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30
gr
di pinoli
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50
gr
di cipollotto
-
30
gr
di uvetta
-
50
gr
di finocchietto
-
sale e pepe q.b.
-
1
spicchio
d'aglio
-
50
gr
di olio extravergine di oliva
Per la panatura
-
200
gr
di pangrattato
-
2
uova
-
sale e pepe
Per il ragù di moscardini
-
1
kg
di moscardini
-
2
spicchi
d'aglio
-
60
gr
di olio extravergine di oliva
-
50
gr
di vino rosso
-
160
gr
di triplo concentrato di pomodoro
-
1
bicchiere
se necessario di fumetto di pesce
-
3
rametti
di timo
-
6
foglie
di basilico fresco
Ingredienti per 4 persone:
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Ingredienti per 4 persone:
