Pizzette di kamut con pancetta patate e rosmarino
Preparato con Triplo concentrato di pomodoro
Intenso e gustoso, il Triplo Concentrato di pomodoro Mutti nelle sue varie versioni è ideale per dare colore, sapore e consistenza alle pietanze. E’ un prodotto della tradizione perché la sua resistenza alle lunghe cotture lo rende ideale per ragù, stufati o spezzatini, ma è sorprendente come riesca a dare il meglio di sé anche in preparazioni più veloci e creative: dai ripieni alle torte salate, da deliziose salse di accompagnamento a gustosi pesti per la pasta. Ci vogliono ben 7 kg di pomodori freschi per 1 kg di Triplo concentrato.
1h (Tempo di attesa: 1h)
Facile
ingredienti
-
300
g
di farina di kamut
-
60
g
di triplo concentrato di pomodoro
-
10
g
di lievito di birra fresco
-
150
ml
d’acqua
-
olio d’oliva extravergine
-
12
fette
sottili di pancetta dolce
-
200
g
di patate
-
timo
-
sale
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Pizzette di kamut con pancetta patate e rosmarino: Metodo
- Impastate la farina con il lievito sbriciolato, un cucchiaio d’olio e l’acqua tiepida in cui avrete sciolto il triplo concentrato
- Lavorate a lungo fino a rendere l’impasto omogeneo
- Trasferitelo in una terrina e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, coperto da un foglio di pellicola trasparente
- Nel frattempo pelate le patate, tagliatele a fettine sottili e conditele con un filo d’olio, sale e timo sfogliato
- Stendete l’impasto delle pizzette allo spessore di 1,5 cm
- Con il coppapasta ritagliate delle pizzette di 5-6 cm di diametro
- Sistematele su una teglia da forno spennellata d’olio e lasciatele lievitare coperte ancora per 30-40 minuti
- Sistemate sopra ogni pizzetta qualche fettina di patata e una fetta di pancetta
- Cospargete con il timo, un pizzico di pepe e un filo d’olio
- Cuocete in forno a 200°C per 10-12 minuti, tenendole coperte con un foglio di alluminio per i primi 5-6 minuti
- Servitele tiepide
