Bicchierini finger food con crema rossa e gamberi

Preparato con Triplo Concentrato Di Pomodoro

Intenso e gustoso, il Triplo Concentrato di pomodoro Mutti nelle sue varie versioni è ideale per dare colore, sapore e consistenza alle pietanze. E’ un prodotto della tradizione perché la sua resistenza alle lunghe cotture lo rende ideale per ragù, stufati o spezzatini, ma è sorprendente come riesca a dare il meglio di sé anche in preparazioni più veloci e creative: dai ripieni alle torte salate, da deliziose salse di accompagnamento a gustosi pesti per la pasta. Ci vogliono ben 7 kg di pomodori freschi per 1 kg di Triplo concentrato.

40 minuti (Tempo di attesa)

Facile

ingredienti

  • 8 gamberi medi
  • 100 ml di panna fresca
  • 40 g di zenzero
  • 1 spicchio d'aglio
  • 100 g di triplo concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • olio d’oliva extravergine
  • aneto
  • peperoncino
  • sale e pepe

Metodo

  1. In un pentolino scaldate 30 ml d’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato
  2. Sfumate con l’aceto di mele, unite la panna, il succo di zenzero (ottenuto grattugiando la radice e spremendo la polpa ottenuta) e un pizzico di peperoncino
  3. Cuocete a fiamma vivace per 5 minuti, fate ridurre un po’ la panna, quindi unite il concentrato di pomodoro
  4. Eliminate l’aglio e miscelate gli ingredienti con una frusta
  5. Sgusciate i gamberi, scottateli in acqua bollente salata per 2 minuti, scolateli e fate raffreddare
  6. Conditeli con un pizzico di sale e pepe, qualche rametto di aneto e un filo di olio
  7. Formate dei piccoli spiedini con 2 gamberi ciascuno e serviteli accompagnati dalla salsa rossa

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