Ricetta del Risotto ai formaggi d’alpeggio
Preparato con Triplo concentrato di pomodoro
Intenso e gustoso, il Triplo Concentrato di pomodoro Mutti nelle sue varie versioni è ideale per dare colore, sapore e consistenza alle pietanze. E’ un prodotto della tradizione perché la sua resistenza alle lunghe cotture lo rende ideale per ragù, stufati o spezzatini, ma è sorprendente come riesca a dare il meglio di sé anche in preparazioni più veloci e creative: dai ripieni alle torte salate, da deliziose salse di accompagnamento a gustosi pesti per la pasta. Ci vogliono ben 7 kg di pomodori freschi per 1 kg di Triplo concentrato.
15 minuti (Tempo di attesa: 15 minuti)
Facile
ingredienti
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300
g
di riso Carnaroli
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4
cucchiai
di triplo concentrato Mutti
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100
g
di fontina valdostana
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50
g
di provolone
-
50
g
di bitto
-
50
g
di burro
-
150
g
di parmigiano
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1
cipolla
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3
cucchiai
di olio d’oliva extravergine
-
700
ml
di brodo vegetale
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Ricetta del Risotto ai formaggi d’alpeggio: Metodo
- Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare nell’olio d’oliva
- Aggiungete il riso e fatelo tostare
- Unite 2 mestoli di brodo, il provolone, il bitto e la fontina a dadini e il triplo concentrato
- Proseguite la cottura aggiungendo il brodo man mano che viene assorbito
- A fuoco spento mantecate con il burro e il parmigiano grattugiato
- Servite dopo 5 minuti di riposo
- Se il risotto si addensa troppo aggiungete un po’ di brodo caldo
