Girelle lievitate al pomodoro

Preparato con Triplo Concentrato Di Pomodoro

Intenso e gustoso, il Triplo Concentrato di pomodoro Mutti nelle sue varie versioni è ideale per dare colore, sapore e consistenza alle pietanze. E’ un prodotto della tradizione perché la sua resistenza alle lunghe cotture lo rende ideale per ragù, stufati o spezzatini, ma è sorprendente come riesca a dare il meglio di sé anche in preparazioni più veloci e creative: dai ripieni alle torte salate, da deliziose salse di accompagnamento a gustosi pesti per la pasta. Ci vogliono ben 7 kg di pomodori freschi per 1 kg di Triplo concentrato.

30 minuti (Tempo di attesa)

Facile

ingredienti

  • 250 g di farina per pane
  • 150 ml di acqua tiepida
  • 4 g di lievito di birra in polvere
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 4-5 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro Mutti
  • 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • origano secco

Metodo

  1. Sciogli in 50 ml di acqua (prelevata dal quantitativo complessivo) il lievito e lascia agire per 10 minuti
  2. Nella ciotola della planetaria versa la farina, il lievito sciolto e gradualmente l’acqua restante
  3. Quando sarà incorporata aggiungi l’olio, impastando per circa 10 minuti
  4. Poco prima della fine unisci il sale
  5. Dovrai ottenere un impasto liscio ed elastico
  6. Copri con la pellicola e fai lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio (circa 1 ora e 30 minuti)
  7. Trascorso questo tempo trasferisci l’impasto su di una spianatoia infarinata e con le mani stendilo in un rettangolo non troppo alto
  8. Cospargilo con il triplo concentrato di pomodoro, il parmigiano grattugiato e l’origano, quindi arrotola stretto il tutto incominciando dal lato lungo
  9. Con un coltello taglia il rotolo ottenuto a fette di un paio di centimetri e disponile, opportunamente distanziate, su di una leccarda rivestita di carta da forno
  10. Copri con un panno umido e fai lievitare fino al raddoppio (circa 1 ora)
  11. Cuoci nel forno già caldo a 180° per circa 20-25 minuti, quindi trasferisci le girelle su una griglia per farle raffreddare

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