Ricetta delle Girelle lievitate al pomodoro
Preparato con Triplo concentrato di pomodoro
Intenso e gustoso, il Triplo Concentrato di pomodoro Mutti nelle sue varie versioni è ideale per dare colore, sapore e consistenza alle pietanze. E’ un prodotto della tradizione perché la sua resistenza alle lunghe cotture lo rende ideale per ragù, stufati o spezzatini, ma è sorprendente come riesca a dare il meglio di sé anche in preparazioni più veloci e creative: dai ripieni alle torte salate, da deliziose salse di accompagnamento a gustosi pesti per la pasta. Ci vogliono ben 7 kg di pomodori freschi per 1 kg di Triplo concentrato.
30 minuti (Tempo di attesa: 30 minuti)
Facile
ingredienti
-
250
g
di farina per pane
-
150
ml
di acqua tiepida
-
4
g
di lievito di birra in polvere
-
1
cucchiaio
di olio extravergine di oliva
-
1/2
cucchiaino
di sale
-
4-5
cucchiai
di triplo concentrato di pomodoro Mutti
-
30
g
di parmigiano reggiano grattugiato
-
origano secco
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Ricetta delle Girelle lievitate al pomodoro: Metodo
- Sciogli in 50 ml di acqua (prelevata dal quantitativo complessivo) il lievito e lascia agire per 10 minuti
- Nella ciotola della planetaria versa la farina, il lievito sciolto e gradualmente l’acqua restante
- Quando sarà incorporata aggiungi l’olio, impastando per circa 10 minuti
- Poco prima della fine unisci il sale
- Dovrai ottenere un impasto liscio ed elastico
- Copri con la pellicola e fai lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio (circa 1 ora e 30 minuti)
- Trascorso questo tempo trasferisci l’impasto su di una spianatoia infarinata e con le mani stendilo in un rettangolo non troppo alto
- Cospargilo con il triplo concentrato di pomodoro, il parmigiano grattugiato e l’origano, quindi arrotola stretto il tutto incominciando dal lato lungo
- Con un coltello taglia il rotolo ottenuto a fette di un paio di centimetri e disponile, opportunamente distanziate, su di una leccarda rivestita di carta da forno
- Copri con un panno umido e fai lievitare fino al raddoppio (circa 1 ora)
- Cuoci nel forno già caldo a 180° per circa 20-25 minuti, quindi trasferisci le girelle su una griglia per farle raffreddare
