Dantes Italien – enkla råvaror och stora smaker
Mutti är stolt sponsor till tv-programmet
”Dantes Italien”, säsong 2 – som nu visas på TV-kanalen Godare och på Godare.se
”I den inspirerande TV-serien ’Dantes Italien – enkla råvaror och stora smaker’ återvänder kocken Dante Zia till sitt hemland för att fördjupa sig i de kulinariska traditionerna som har definierat Italiens själ. Denna säsong utforskar Dante området Emilia-Romagna och staden Parma, där han upptäcker den autentiska matfilosofin hos Cucina Povera.” – Från Godare
Cucina Povera, som betyder ”fattigt kök” eller ”bondemat”, uppstod bland lantliga samhällen som hade begränsad tillgång till dyra ingredienser och fokuserade på att göra det mesta av enkla, lokalt tillgängliga råvaror. Numera är målet att inspirera oss att göra det mesta av tillgängliga råvaror och minimera matsvinn.
Hur gör man det i praktiken? Välj färre, men bättre råvaror, laga mat efter säsong eller använd högkvalitativa konserverade och frysta livsmedel. Var uppmärksam på matsvinn och var kreativ när du förvandlar dina rester till välsmakande rätter nästa dag. Har du ett bra tips? Dela det med oss och delta i vår tävling!
Tävling: Dela dina bästa tips på hur
tråkiga rester förvandlas till välsmakande rätter med Muttis pastasåser
Cucina Povera handlar om att respektera råvaror och inte låt mat gå till spillo. Med enkla knep och några få bra råvaror kan gårdagens rester enkelt bli dagens läckerhet.
Överbliven risotto? Tillsätt Muttis pastasås med parmesan och förvandla din risotto till välsmakande stekta risbollar. Har grönsakerna mist sin fräschör? Förvandla dem till en ratatouille med Muttis pastasås med basilika! Gemensamt för alla nya recept med rester är ofta en bra råvara som kan lyfta hela rätten. Våra pastasåser är fenomenala för detta. De är gjorda på vår Polpa, med finhackade tomater som bas och med några få högkvalitativa ingredienser såsom DOP-certifierad basilika, parmesan och grillade grönsaker – och självklart inget tillsatt socker. Perfekt när du vill förvandla gårdagens rester till nya, välsmakande rätter.
Har du ett tips eller recept på hur du skulle använda Muttis pastasåser för att förvandla rester till nya rätter? Publicera ditt recept eller tips på Instagram eller Facebook, tagga @Muttinordics (IG)/@Muttipomodoro (FB) och använda hashtaggen #CucinaPoveraChallenge.
Varje månad mellan november och mars drar vi en vinnare bland alla deltagare som får ett exemplar av kokboken ”Dantes Italien”.
Så här deltar du
Inspirera oss och publicera ett foto eller en video på Instagram eller Facebook, där du delar ditt bästa recept eller tips på hur man förvandlar rester till välsmakande rätter nästa dag. Den enda regeln: Du måste använda en av Muttis pastasåser i receptet för att delta i tävlingen. Tagga @muttinordics (IG)/@MuttiPomodoro (FB) med hashtaggen #CucinaPoveraChallenge.
Tävlingen är öppen från 2024-11-06 till 2024-12-31. Varje månad drar vi en vinnare bland alla deltagare som får ett exemplar av kokboken ”Dantes Italien”. Läs tävlingsvillkoren här.
Vill du inte tävla, men känner dig inspirerad och vill prova på Cucina Povera-livsstilen hemma? Här är fem roliga utmaningar!
Enkla
råvaror, stora smaker
Utmana dig själv att skapa en måltid med hjälp av fem enkla, prisvärda råvaror såsom bönor, pasta, tomat, olivolja och vanliga grönsaker. Målet är att fokusera på hur du kan använda ödmjuka råvaror för att skapa välsmakande, tillfredsställande måltider – kärntanken bakom Cucina Povera.
Ge nytt liv åt gammalt bröd
Förvandla torrt bröd till välsmakande rätter som panzanella eller pappa al pomodoro. Denna utmaning framhäver hur Cucina Povera på ett praktiskt och utsökt sätt förvandlar vad som annars skulle bli avfall till nyckelkomponenter i en måltid. Dela foton och recept med gruppen.
”Laga
med det som finns”-middag
Tillaga en måltid med ingredienser du redan har i ditt kök – du får inte handla något! Denna utmaning uppmuntrar kreativ problemlösning och följer Cucina Poveras tradition med att göra det mesta av begränsade resurser.
Budgetmåltid
Sätt en budget (till exempel 50 kr eller mindre) och utmana alla att skapa en familjemåltid inom denna budget. Denna utmaning speglar Cucina Poveras sparsamma, men smakfulla inställning där kockar förvandlar prisvärda råvaror till närande, välsmakande måltider.
5. Slösa ingenting-vecka
Vill du ha en lite längre utmaning? Prova en ”Slösa ingenting”-vecka!
Utmana din familj eller dina vänner att förbereda måltider för en vecka utan att slösa någon mat. Använd grönsaks- eller köttrester för att göra buljonger, torrt bröd i soppor och återanvänd rester. Dela din mest kreativa rätt gjord av matrester i slutet av veckan. Denna utmaning är ett uttryck för kärnan i Cucina Povera, nämligen att minimera matsvinn och ta vara på resurserna.
Best Tomato
Och nu… Dags att laga mat!
Mutti har sammanställt en lista med välsmakande recept som handlar om Cucina Povera: Enkla, få råvaror som är fulla av smak – varje maträtt kostar mindre än 35–52 kr per person. Självklart gjorda med våra pastasåser. Buon appetito!
TOMATPASTA MED TRE INGREDIENSER
Ingredienser
- 400 g Mutti pastasås med basilika
- 400 g pasta (t.ex. Penne)
- Parmesanost
Gör så här
- Koka upp pastavattnet och smaka av med rikligt med salt. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och låt rinna av i ett durkslag.
- Värm tomatsåsen i en kastrull.
- Rör ner pastan i såsen, blanda väl och servera med riven parmesanost.
Svamp spaghetti bolognese
Ingredienser
- Parmesan
- 2 msk olivolja
- 200 g champinjoner
- 400 g Mutti pastasås basilika
- 350 g spagetti
Gör så här
- Koka upp pastavattnet och smaka av med rikligt med salt. Koka spagettin enligt anvisningarna på förpackningen.
- Rensa champinjonerna och skär dem i skivor.
- Stek svampen i olivolja i en stekpanna under några minuter. Tillsätt Mutti pastasås och låt sjuda tills pastan är klar.
- Blanda den avrunna spaghettin med såsen och servera med riven parmesan.
STEKT GNOCCHI MED TOMATSÅS
Ingredienser
- 2 msk olivolja
- 500 g gnocchi
- 400 g Mutti pastasås med Parmesan
Gör så här
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna. Tillsätt gnocchin och stek tills den är krispig på ytan, vänd då och då, i ca 10 minuter.
- Tillsätt Mutti pastasås och värm i några minuter.
- Servera med färsk basilika.
LINSPASTA I EN ENDA KASTRULL
Ingredienser:
- 1 dl röda linser
- 400 g Mutti pastasås med basilika
- 6 dl vatten
- 400 g spagetti
DESSUTOM
- chiliflakes
Gör så här:
- Skölj linserna.
- Koka upp Muttis pastasås och vatten i en stor kastrull. Tillsätt linserna och blanda.
- Tillsätt spagettin och koka i ca 8–10 minuter tills spagettin är al dente. Rör om några gånger under tillredningen så att spagettin inte fastnar i botten av kastrullen. Tillsätt lite vatten om det behövs.
- Servera och strö över chiliflakes efter smak.
Snabb vegetarisk lasagne
Ingredienser:
- 125 g mozzarellaost
- 250 g färska lasagneplattor
- 1 zucchini
- 2 msk msk olivolja (1 + 1 msk)
- 1/2 tesked svartpeppar
- 800 g Mutti Pastasås med grillade grönsaker
- 100 g riven parmesanost
- en nypa salt
Gör så här
- Värm ugnen till 200°C.
- Skär zucchinin på mitten och sedan på längden i tunna skivor. Pensla skivorna med olivolja och krydda med salt och peppar.
- Smörj ugnsformen med olivolja.
- Skeda upp en klick Mutti pastasås i botten av ugnsformen och fördela ett lager färska pastaplattor ovanpå. Nästa lager är först pastasås och sedan den tredje delen av zucchiniskivorna. Strö över riven parmesanost.
- Fortsätt med lasagneplattor och upprepa de två följande lagren på samma sätt. Till sist läggs ett lager pastasås ovanpå lasagneplattorna.
- Strö över resten av parmesansåsen och toppa med mozzarella. Grädda i ugnen i ca 30 minuter.
PASTA MED PESTO
Ingredienser
- 180 g Mutti Orange tomatpesto
- 350 g spagetti
Dessutom
- färsk basilika
Gör så här
- Koka upp pastavattnet och smaka av med rikligt med salt. Koka spagettin enligt anvisningarna på förpackningen.
- Blanda spagettin som runnit av i ett durkslag med Mutti tomatpesto i en kastrull.
- Servera med färsk basilika.
RATATOUILLE
Ingredienser
- 2 zucchini
- 1 liten aubergine
- 800 g Mutti pastasås med grillade grönsaker
dessutom
- bröd med krispigt skal
Gör så här
- Förvärm ugnen till 200°C.
- Skölj och skiva grönsakerna.
- Häll 1 burk Mutti pastasås i botten på en rund ugnsform. Lägg de skivade grönsakerna över tomatsåsen. Häll sedan den andra burken pastasås över grönsakerna och fördela jämnt.
- Grädda i ugnen i ca 50 minuter tills grönsakerna är genomstekta.
- Servera till exempel med bröd.
UGNSBAKAD PASTA MED TOMATSÅS
Ingredienser:
- 500 g pasta (t.ex. Rigatoni)
- 800 g Mutti pastasås med Grillade grönsaker
- 125 g mozzarella
dessutom
- Färsk oregano
Gör så här:
- Förvärm ugnen till 200°C.
- Koka upp pastavattnet och smaka av med rikligt med salt. Koka pastan 2 minuter mindre än anvisningarna på förpackningen och låt rinna av i ett durkslag.
- Häll Mutti pastasås och den förkokta pastan i en ugnsform och rör om. Lägg den rivna mozzarellan ovanpå.
- Baka i ugnen i 15 –20 minuter.
- Strö över lite färsk oregano.
