MED DE HÄR TIPSEN KAN DU SPARA PENGAR PÅ MATEN – UTAN ATT KOMPROMISSA MED SMAKEN
I Italien vet man att färre produkter inte nödvändigtvis behöver betyda mindre smak – tvärtom!
Din mage kommer att må bättre och tiden du tillbringar i köket kommer att minska när du köper färre produkter av högre kvalitet. Och hur påverkar det plånboken? Det kan faktiskt vara plus minus noll, men det finns några knep om du vill äta bättre och spendera mindre pengar utan kompromissa med kvalitet eller smak.
Fortsätt läsa för våra bästa tips och favoritrecept!
kortare inköpslista behöver inte betyda mindre smak
Enligt en rapport publicerad av YouGov 2022 har det varit ett ansträngt år för svenska konsumenter som har varit tvungna att ändra sina konsumtionsvanor genom att skära ned på icke-nödvändiga inköp och handla färre produkter än tidigare.
Det kanske låter tråkigt att behöva avstå från innehållsrika recept, godsaker eller snabba impulsköp, speciellt om det innebär att kompromissa med smaken. Men i Italien vet man att färre produkter inte nödvändigtvis behöver betyda mindre smak – tvärtom!
Din mage kommer att må bättre och tiden du tillbringar i köket kommer att minska när du köper färre produkter av högre kvalitet. Och hur påverkar det plånboken? Det kan faktiskt vara plus minus noll, men det finns några knep om du vill äta bättre och spendera mindre pengar utan kompromissa med kvalitet eller smak.
FÅ UT DET MESTA AV FÅ INGREDIENSER
Det finns många sätt att lära sig hur man kan få ut det mesta av några få enkla ingredienser. Du måste bara lära dig att använda dem och planera lite i förväg. Här är några av dem:
GE DINA MATRESTER NYTT LIV
Vem har sagt att man ska slänga sina gamla matrester? Överbliven mat ger ofta upphov till nya rätter. Gårdagens pasta kan till exempel användas i en mängd olika recept.
Förvandla gammal pasta till en god omelett med bara några ägg och ost – så har du fixat en mättande huvudrätt med bara några få ingredienser.
Kolla in våra bästa recept med vanliga matrester som ris, gröt eller pasta, förvandlade till nya spännande rätter.
NJUT AV ENKLA SMAKER
Du behöver inga avancerade ingredienser för att skapa en minnesvärd måltid. Italienare gillar att laga en enkel tomatpasta till lunch, toppad med bara lite parmesanost.
Om du använder färre ingredienser blir det också enklare att hålla koll på dieten och undvika hårt processade livsmedel.
Detta stämmer också överens med hur vi arbetar på Mutti. Faktum är att vi är den enda producenten som bara använder en enda behandlingsmetod i tomatproduktionen. Genom att inte göra fler modifikationer kan vi bevara tomatens fina färg och naturliga smak. Vår filosofi är trots allt kvalitet framför kvantitet!
VAR UPPMÄRKSAM PÅ PROTEIN
Tänk inte att varje rätt måste kretsa kring animaliskt protein. Växtbaserat protein som linser och bönor hjälper inte bara till att hålla nere kostnaderna, utan bidrar också till att minska mängden mättat fett och öka fiberhalten i din mat. Linser och bönor kanske kräver lite mer kryddor, men när du väl har dem hemma håller de sig länge i skafferiet och räcker till många läckra måltider.
Prova recept som tacos med chilibönor eller linssoppa, som du hittar i slutet av artikeln!
SÄTT FÄRG PÅ DINA RÄTTER
Har du tänkt på att färgstarka rätter oftare fångar vår uppmärksamhet? Det beror på att vår hjärna styr oss att göra omedvetna val, vilket i sin tur innebär att vi ofta föredrar mat som känns mer attraktiv och tilltalande.
Olika livsmedel har en viss färg beroende på vilka ämnen de innehåller. Att livsmedlet har en viss färg och alltså innehåller ett visst näringsämne förbättrar våra matvanor och gör att kosten blir hälsosam och balanserad. Vi får alltså maximalt resultat med minimal ansträngning!
Säsongsanpassade ingredienser som frukt och grönsaker har fördelen att de är nyttiga för din kropp, samtidigt som de är tilltalande för ögat. Välj ingredienser efter säsong och använd dem till dina mest smakrika och kreativa rätter. Bara några få grönsaker räcker för att göra kroppen nöjd och ger dina recept det lilla extra!
Låt dig inspireras av några av våra färgstarka recept: rostad blomkål med tomat, kycklinggratäng med tomat och fajitakryddor, grillad halloumi, vegansk minestronesoppa.
SKAPA ENKLA BASRÄTTER
Slutet på sommaren brukar betyda en enda sak: stora planer för resten av året men nästa alltid för lite tid att genomföra dem, speciellt när det gäller mat. Med barn som börjar skolan igen och vuxna som är tillbaka på jobbet verkar tiden försvinna och det finns inte mycket tid över för matlagning.
Om du skapar enkla basrätter kan du spara både råvaror och tid. Recept som baked beans och ostiga zucchinirullar tillsammans med våra färdiga såser, som Muttis tomatsås med basilika eller våra tomatpesto-produkter, är perfekta rätter när du vill spara tid i köket. Det bästa är att de redan är kryddade med de bästa italienska ingredienserna och kräver därför ingen extra kryddning – bara valfritt protein och kolhydrater.
BARA DE BÄSTA TOMATERNA
Kvaliteten på våra färdiga produkter är resultatet av de förstklassiga råvarorna vi odlar. Här på Mutti handlar allt omkring oss om kvalitet: från råmaterial till våra odlare och från produktionsprocess till distributionskedja.
Ända sedan starten har Mutti hyst respekt för marken och jordarna som gör det möjligt för oss att hålla vår höga kvalitet. Varje år genomför vi fler än 600 000 kvalitetstester för att säkerställa att tomaterna som kommer till vår anläggning lever upp till våra högt ställda krav.
Hur testar vi kvaliteten på våra tomater? Vi har 10 olika parametrar som vi följer för att göra analyser och verifiera de fysiska och organoleptiska egenskaperna hos tomaterna som levereras av våra odlare. Optiskt värde, PH-värde, syrahalt och sockermängd är bara några av de strikta parametrar vi tillämpar.
Sedan år 2000 belönar Mutti den höga kvalitet som våra tomatodlare säkerställer tack vare sitt stora engagemang. Endast odlare vars tomater lever upp till våra strikta parametrar belönas med Pomodorino d’Oro, ett initiativ som syftar till att främja våra odlares engagemang för kvalitet och stärka vårt samarbete.
Våra krav kan verka högt ställda och svåra att uppnå. Därför uppmuntrar och stöttar vi våra odlare att göra sitt bästa genom att betala 11 % mer för deras produkter jämfört med det genomsnittliga marknadspriset räknat över en tioårsperiod. Vi kräver mycket av dem, men vi är medvetna om att deras engagemang när det gäller att säkerställa kvaliteten på sina råvaror är precis det som gör att vi kan känna oss stolta över tomaterna som lämnar vår fabrik.
Läs mer om Pomodorino d’Oro och vårt engagemang för kvalitet på vår webbplats.
MÅNADENS FAVORITRECEPT
GE DINA MATRESTER NYTT LIV – FREDAGSTORTILLAS MED VEGETARISK FYLLNING
Ingredients:
- 400 g Mutti Polpa Datterini
- 1 förpackning blandade bönor (ca 380 g)
- 1 burk majs (ca 160 g)
- 1 spetspaprika, strimlad
- 3 tsk tacokrydda
- 1 dl färsk koriander
SERVERA MED
- 8 mellanstora vetetortillas
- ½ dl koriander
- 2,5 dl crème fraiche
- 3 dl isbergssallad, strimlad
- 2 avokado, skivade
Gör så här:
1. Gör fyllningen. Häll upp Polpa Datterini och alla andra ingredienserna i en kastrull. Koka på låg värme i ungefär 15 minuter. Smaka av och tillsätt vid behov salt.
2. Värm tortillabröden. Skär den krispiga salladen och skiva avokadon.
3. Montera tortillan: lägg på bön- och tomatfyllning, avokadosallad och crème fraiche och garnera med färsk koriander.
NJUT AV ENKLA SMAKER – FREDAGSTORTILLAS MED VEGETARISK FYLLNING
- 400 g Mutti Polpa Datterini
- 1 förpackning blandade bönor (ca 380 g)
- 1 burk majs (ca 160 g)
- 1 spetspaprika, strimlad
- 3 tsk tacokrydda
- 1 dl färsk koriander
- 2 avokado (skivade)
SERVERA MED
- 8 mellanstora vetetortillas
- ½ dl koriander
- 2,5 dl crème fraiche
- 3 dl isbergssallad, strimlad
- 2 avokado, skivade
Gör så här:
- Lag fyllet. Hell Polpa Datterini og alle andre ingredienser i en kasserolle. Kok på lav varme i ca. 15 minutter. Smak av og tilsett salt ved behov.
- Varm tortillaene. Skjær opp den sprø salaten og skjær avocadoen i skiver.
- Sett sammen tortillaen: legg på bønne- og tomatfyll, avocadosalat og crème fraîche, garner med fersk koriander.
NJUT AV ENKLA SMAKER -PARMESANSPARRIS OCH UGNSBAKADE KÖRSBÄRSTOMATER
Ingredienser:
- 2 knippen färsk sparris
- 2 tsk olja
- 1/2 tsk salt
- 1 dl hyvlad parmesan
- 400 g Mutti körsbärstomater
- 1/2 tsk grovmalen svartpeppar
GARNERING
- 1 tsk citronskal, rivet
- hyvlad parmesan
Gör så här:
- Bryt av den nedersta hårda änden av sparrisen. Lägg först sparrisen på en ugnsplåt och sedan körsbärstomaterna ovanpå. Spara tomatsaften för nästa matlagning. Ringla på olja och strö på salt.
- Rosta i ugnen på 200 grader i 20 minuter.
- Toppa portionerna med grovmalen svartpeppar, rivet citronskal och hyvlad parmesan.
NJUT AV ENKLA SMAKER – ROSTAD BLOMKÅL MED TOMAT
Ingredienser:
- 1 blomkål (800 g)
- 1 burk Mutti Pelati hela skalade tomater (400 g)
- 1 tsk flingor av havssalt
- 2 msk riven parmesan
- 1 msk ströbröd
- 2 msk olivolja
- 10 g smör
FÖR TOMATERNA
- 100 g färskost
- ½ dl finhackad gräslök
- 5 finhackade basilikablad (baconskivor)
Gör så här:
- Värm ugnen till 180 grader.
- Ta upp Mutti Pelati hela skalade tomater ur lagen.
- Skölj och putsa blomkålen och lägg den i en ugnsform. Häll över lagen från Mutti Pelati hela skalade tomater. Strö flingor av havssalt, riven parmesan och ströbröd över blomkålen. Ringla olivolja över parmesanen och hyvla tunna skivor av smör ovanpå.
- Rosta i ugn cirka 30 minuter.
- Blanda färskosten med de finhackade örterna. Skär snitt i Mutti Pelati hela skalade tomater och fyll dem med den örtkryddade färskosten. (Om du vill kan du också linda baconskivor runt tomaterna.) Lägg tomaterna i ugnsformen och fortsätt rosta i 15–20 minuter.
- Avnjut tillsammans med en fräsch sallad.
VAR UPPMÄRKSAM PÅ PROTEIN – LINSSOPPA
Ingredienser:
- 400 g konserverade gröna linser
- 300 g Mutti Passata passerade tomater
- 800 dl grönsaksbuljong
- 1 lök
- 1/2 röd paprika
- 1/2 gul paprika
- 1 msk kryddblandning (chili, spiskummin, koriander)
- 1 knippe persilja
- extra jungfruolivolja
- 1 vitlöksklyfta
- brödskivor
- salt
Gör så här:
- Skölj de förkokta linserna. Fräs den finhackade löken och vitlöken i två matskedar olja. Tillsätt tärnad paprika, kryddor och avrunna linser.
- Tillsätt Mutti Passata passerade tomater och hälften av grönsaksbuljongen. Koka i ungefär 25–30 minuter och tillsätt mer buljong vid behov.
- Smaka av med salt och peppar och till sist en matsked finhackad persilja. Servera linssoppan med rostade krutonger.
SÄTT FÄRG PÅ DINA RÄTTER – ENKEL MINESTRONESOPPA
Ingredienser:
- 3 msk olivolja
- 1 kopp lök, tärnad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 kopp selleri, tärnad
- 2 koppar morötter, tärnade
- 3 koppar potatis, tärnad
- 2 koppar zucchini, tärnad
- 2 koppar broccoli
- 2 koppar grönkål, finhackad
- 2 msk Mutti dubbelkoncentrerad tomatpuré
- 1 burk Mutti finkrossade tomater
- 1 burk cannellinibönor
- 1/2 paket fullkornsspaghetti bruten i småbitar
- några kvistar torkad oregano (bara bladen)
- havsflingsalt
- krossad svartpeppar
- 6-8 koppar hett vatten
Gör så här:
- Koka sakta löken och vitlöken mjuka i olivolja.
- Tillsätt selleri, morötter och potatis. Koka i några minuter.
- Rör i tomatpuré och koka i några minuter till.
- Krydda med torkad oregano, salt och peppar.
- Rör i Mutti-tomater och rör med en slev. Tillsätt 6–8 koppar hett vatten.
- Sjud soppan tills potatisen är mjuk.
- Lägg i spaghettin och koka tills pastan är al dente.
- Rör ner bönor, zucchini och broccoli. Tillsätt mer vatten om soppan är för tjock.
SÄTT FÄRG PÅ DINA RÄTTER – KYCKLINGGRATÄNG MED TOMAT OCH FAJITAKRYDDOR
Ingredienser:
- 400 g kycklingbröstfiléer (skurna i munsstora bitar)
- 800 g Mutti Polpa Datterini
- 4 rödlökar (tunt skivade)
- 6 röda (gröna, gula eller blandade) paprikor (tunt skivade)
- 8 msk olivolja, 4 msk chilipulver, 4 msk spiskummin, 4 msk vitlökspulver, 4 msk paprika, 4 msk torkad oregano, salt/peppar efter smak
- Tunnbröd
- Gräddfil
- Färsk lime
- Koriander
Gör så här:
- Skär zucchini i tunna skivor på längden
- Pensla med olja, salt och peppar
- Stek i 2 minuter på varje sida och låt svalna
- Blanda cream cheese i en skål tillsammans med 1 msk hackad mynta och basilika, salt och peppar
- Skär de hela skalade tomaterna i remsor och häll av juicen
- Lägg ostsmeten i en spritspåse och sprid ut över zucchiniskivorna. Tillsätt tomatremsorna och rulla ihop
- Blanda ricottan med tomatjuicen. Salta och peppra och bred ut i botten på en ugnsfast form
- Fördela zucchinirullarna över såsen och täck med parmesanost
- Stek dem gyllenbruna i ugnen på 200° C i 7–8 minuter
- Om du vill ge rätten en starkare smak kan du byta ut robiolaosten mot färsk getost, och parmesanosten mot lagrad fårost (pecorino)
SKAPA ENKLA BASRÄTTER – GRILLAD LAX MED ZUCCHINI
Ingredienser:
- 4 bitar laxfilé
- 2 medelstora zucchinier
SÅS
- 400 g Mutti Polpa finkrossade tomater
- 2 salladslökar, finhackade
- 2 tsk salt
- 1/2 tsk cayennepeppar
- 1/2 tsk grovmalen svartpeppar
Gör så här:
- Gör såsen genom att blanda alla ingredienserna
- Lägg fiskfiléerna på aluminiumfolie med skinnsidan nedåt och vik foliens kanter lite uppåt. Häll hälften av såsen på fisken. Grilla filéerna 15–20 minuter på grader
- Skiva zucchinin på längden och grilla tills genomstekt
- Servera den grillade fisken och zucchinin med resten av såsen
