Fira tomatmåndag med Mutti

RIGATONI ALL’AMATRICIANA

Ingredienser:

TILL BASEN

• 400 g rigatoni

TILL SÅSEN

• 120 g bacon
• 300 g Mutti Polpa Datterini
• 60 g pecorino (riven)
• 50 ml vitt vin (torrt)
• 2 matskedar extra virgin olivolja
• 1 chili (torkad)
• Salt

Gör så här:

• Skär baconet i strimlor och fräs i en stekpanna med olivolja och chilipeppar. Häll i vinet.
• Ta upp baconet ur stekpannan och tillsätt Mutti Polpa Datterini. Låt koka tills såsen har tjocknat något. Tillsätt sedan det stekta baconet och koka ytterligare några minuter.
• Koka pastan i saltat vatten, häll av och blanda med såsen.
• Rör om ordentligt och strö över riven pecorino.
• Rör om igen och servera.

SPAGHETTI MED TOMATCARBONARA

Ingredienser:

• 400 g spaghetti
• 400 g Mutti Passata
• 4 msk Mutti Dubbelkoncentrerad tomatpuré
• 200 g tärnat bacon
• 80 g pecorino
• 6 äggulor
• Salt
• Peppar

Gör så här:

• Koka upp rikligt med saltat vatten.
• Lägg det tärnade baconet i en non-stick-panna och fräs försiktigt i några minuter.
• Tillsätt Mutti Passata och dubbelkoncentrerad tomatpuré, smaka av med salt och peppar och koka i 7 minuter under lock.
• Blanda äggulor med pecorinoosten och rör till en kräm.
• Koka spaghettin “al dente”, häll av och blanda med såsen. Rör om ordentligt och tillsätt krämen med äggulor och pecorino. Justera konsistensen med lite pastavatten.
• Toppa med nymald peppar och riven pecorino.

LINGUINE MED BURRATA & TOMATER

Ingredienser

• 800 g Mutti Pelati hela skalade tomater
• 2 vitlöksklyftor
• 3 msk extra virgin olivolja
• Salt
• 420 g linguine
• 360 g burrata

Gör så här:

• Häll olivoljan i en stekpanna tillsammans med två skalade vitlöksklyftor.
• Fräs vitlöken på medelvärme tills den får en gyllene färg. Tillsätt Muttis hela skalade tomater.
• Smaka av med salt och peppar, rör om och koka i 10–15 minuter.
• Koka pastan i saltat vatten. När pastan är al dente, häll av och blanda ner i tomatsåsen.
• Slunga och rör om så att allt blandas ordentligt. Servera pastan med burrata.

SPAGHETTI POMODORO

Ingredienser

• 4 msk extra virgin olivolja, plus extra olja till toppingen
• 2 skalade vitlöksklyftor
• 1 nypa chiliflakes (valfritt)
• 400 g Mutti körsbärstomater
• Fint havssalt efter smak
• Färsk basilika
• Grovt havssalt till pastavattnet
• 450 g spaghetti

Gör så här:

• Börja med att värma olivoljan i en stor kastrull på medelvärme. Krossa vitlöksklyftorna med handflatan. Lägg dem sedan i oljan och fräs i ca 5 minuter tills vitlöken får en gyllene färg. Rör om då och då.
• När vitlöken har fått en fin färg, tillsätt chiliflakes och Mutti körsbärstomater. Häll i tomatjuicen från burken. Salta efter smak.
• Låt tomatsåsen sjuda på svag värme i ca 20 minuter tills den tjocknar något. Tillsätt basilikakvistarna och ställ åt sidan.
• Koka upp en stor kastrull med vatten till pastan. När vattnet kokar, tillsätt salt och lägg i pastan. Koka tills pastan är al dente. Rör om då och då. Häll av i ett durkslag. Om tomatsåsen har hunnit svalna helt, värm den försiktigt.
• Ta upp basilikakvistarna ur såsen och släng dem. För över pastan från durkslaget till kastrullen. Slunga pastan och såsen på medelvärme så att allt blandas. Ringla över en skvätt olivolja och servera genast.

PASTA MED KORV OCH TOMATSÅS MED BASILIKA

Ingredienser:

• 250 g paccheri
• 400 g italiensk salsiccia eller toulousekorv
• 800 g Mutti pastasås med basilika
• Extra virgin olivolja
• Salt
• Nymald peppar

Gör så här:

• Ta bort skinnet på korven.
• Koka upp en stor kastrull med vatten. När vattnet kokar, tillsätt en matsked grovt salt.
• Lägg i pastan och koka enligt anvisningarna på paketet tills den är al dente.
• Spara ett glas av pastavattnet innan du häller av pastan. Häll av och ställ åt sidan.
• Värm en skvätt olivolja på medelvärme i en stor stekpanna. Lägg i köttet, bryt sönder i mindre bitar och bryn i några minuter tills det får en gyllene färg.
• Häll i Mutti pastasås med basilika och blanda.
• Häll i lite pastavatten för att tunna ut såsen. Lägg i pastan och sänk värmen.
• Innan servering, smaka av kryddningen och tillsätt riven parmesan och färska basilikablad.