Löven och temperaturerna har fallit, kvällarna blir mörkare och vi har rotat fram vinterkläderna. När året går mot sitt slut i Sverige brukar vi behöva skämma bort oss lite extra: vi börjar längta efter att mysa i inomhusvärmen och äta hemlagad mat som gör gott för både kropp och själ.

Vintern påverkar vad vi äter

Har du någonsin funderat över varför det skulle kännas så konstigt att äta en fräsch sallad eller vattenmelon en kall vinterdag? När vi går in i en ny årstid förändrar vi också vår mathållning. Det sammanhänger med människans naturliga behov av att anpassa kroppstemperaturen: maten vi äter är viktig för att vi ska hålla oss varma. När utomhustemperaturen sjunker tillämpar våra kroppar kompensationsstrategier för att hantera värmeförlusten. De talar om för oss vad de behöver och de fungerar bäst med säsongsanpassade maträtter och ingredienser som bränsle.

Därför är det inte så konstigt att vi under vintern börjar längta efter riktigt värmande maträtter och ingredienser som bidrar till att skydda oss mot sjukdomar, så att vi kanske slipper nysa och hosta oss igenom den kalla årstiden.

Att man blir förkyld av att vara kall är ju ingenting annat än en gammal myt, men att pyssla om förkylda familjemedlemmar med varma, härliga soppor och grytor är en sedvänja som fortfarande lyckligtvis lever kvar. Kan du tänka dig någon bättre huskur än att svepa in dig i en filt och kurera dig med en kikärtsgryta med tomater eller en varm tomatsoppa när du är lite krasslig? Inte vi heller, men om du har varit uppmärksam ser du att vi har blandat ihop saker och ting – tomater är inte i säsong på vintern. Så varför är vi då så sugna på tomater? Vi tar tillbaka: det handlar inte om tomater, utan om tomatprodukter av hög kvalitet.

Det är alltid säsong för tomatprodukter av hög kvalitet

Det kan finnas många skäl, men en sak är säker. Tomater som skördas i augusti, när sommaren i Italien är som varmast, innehåller vitaminer och lykopen, en kraftfull antioxidant som har många hälsobringande egenskaper och kan förebygga sjukdomar. Men den högsta andelen lykopen finns i tomatprodukter av hög kvalitet – och för dem är det säsong året om.

Mutti är ett familjeföretag sedan fyra generationer och har odlat tomater på samma sätt i 120 år. Alla Muttis tomater växer på öppna fält med respekt för naturens livscykel, och när de har nått en perfekt mognad omvandlas de till tomatprodukter inom ett dygn. Därigenom kan vi äta sommartomater som är fulla av lykopen och andra nyttigheter hela året om.

För att se till att jordbrukarna säljer sina bästa tomater till Mutti betalar vi ett högre pris för dem: 11 % mer än det genomsnittliga marknadspriset under det senaste decenniet.  Varje lass tomater som kommer till anläggningen genomgår stränga kvalitetskontroller, två optiska och ett manuellt test, innan tomaterna får användas i Muttis produkter. Det är bara de bästa, perfekt mogna tomaterna vi vill ha.

Tack vare att vi väljer ut de bästa tomaterna och bearbetar dem snabbt kan de som lider av en vinterförkylning njuta av tomatprodukter av hög kvalitet som alltid smakar sommar – och tillgodose de behov som kroppen vill göra dem medvetna om.

MÖT VINTERN MED EN VARM KIKÄRTSGRYTA MED SKALADE TOMATER OCH BACON

Ingredienser för 4 personer:

-400 g Muttis hela skalade tomater

-En burk kokta kikärter

-120 g bacon

-80 g selleri

-100 g morötter

-50 g lök

-jungfruolja

-rosmarin

-salvia

-lagerblad

-salt och peppar

Tillagning:

Hacka lök, selleri och morötter grovt och fräs blandningen i en stekpanna med några matskedar olja. Tillsätt baconet i 3–4 mm tjocka skivor och knaperstek det. Tillsätt örter, de avrunna kikärterna och hackade skalade tomater. Spara lite av kikärtsspadet. Tillsätt en skopa spad och lite salt och koka på medelhög värme i 15–20 minuter. Smaka av med peppar och servera med rostat bröd.

Visste du detta? Muttis hela skalade tomater har en mild smak som passar perfekt tillsammans med det rökiga och knapriga baconet. Eftersom du använder hela tomater blir grytan precis så mustig och matig som en riktig vinterkur ska vara!

FAKTARUTA – visste du detta om tomatprodukter av hög kvalitet?

1. De skyddar mot cancer

Studier har visat att lykopenet i tomater minskar tillväxten av cancerceller, särskilt i prostata, mage och tjocktarm. Tomatprodukter av hög kvalitet innehåller ännu större halter av lykopen, så du kan njuta av dem och använda dem i matlagningen så mycket du vill.

2. De är bra för huden och håret

Det lykopen som finns i tomater används ofta också i produkter för ansiktsrengöring. Förutom att äta dem kan du dela Muttis skalade tomater mitt itu och använda dem som en ansiktsmask som rengör och fräschar upp hyn. Och A-vitaminen i tomater skyddar också håret mot yttre påverkan!

3. De reglerar blodsockret

Tomater innehåller mineralen krom. Visste du att krom håller blodsockernivån under kontroll? Därför bör den som själv har diabetes eller har haft sjukdomen i familjen inkludera tomater i sin kost.