Gnocchi alla sorrentina | Dantes Italien
Gjord med Italiensk såsbas Verdurine
Mutti Verdurine är en italiensk såsbas som innehåller dubbelkoncentrerade tomater, morötter, lök och selleri, dvs. alla ingredienser i en klassisk italiensk såsbas. Använd Verdurine i såser och soppor för en utsökt smak. Muttis tips: Prova Verdurine i en läcker gryta med tre ingredienser!
1h (PREPARATIONSTID: 1h)
Medel
4-6 personer
Ingredienser
Gnocchi:
- 800 g kokt potatis (fast)
- 250 g vetemjöl
- 1 ägg
- Salt
Tomatsås med salsiccia:
- 300 g färsk salsicciakorv
- 1-2 msk olivolja
- 2-3 sardellfiléer i olja
- 1 msk Mutti Verdurine
- 700 g Mutti Passata
- 2 vitlöksklyftor (finhackade)
- 1 tsk salt
- 1 tsk strösocker
Montering:
- 2 st mozzarella (á 125 g)
- 1 dl riven parmesan
- 15 färska basilikablad (eller torkad basilika)
Dela ingredienslistan
Gnocchi alla sorrentina | Dantes Italien: Metod
Gnocchi:
- Koka potatisen tills den är färdig, häll av och låt ånga av. Pressa potatisen med en potatispress på en arbetsbänk. Tillsätt mjöl och ägg i mitten av potatisen och arbeta snabbt ihop till en jämn deg. Dela degen i bitar och rulla varje bit till längder, ca 2 cm tjocka. Skär dem i 2 cm bitar och forma dem genom att rulla över en gaffel för att skapa räfflor. Mjöla gnocchi och lägg på en mjölad kökshandduk tills de ska kokas.
Salsicciasås:
- Ta bort skinnet från salsiccian och fräs den i olivolja tills den får färg. Tillsätt sardeller, Mutti Verdurine, fänkålsfrön och vitlök, fräs ytterligare 2-3 minuter utan att vitlöken får färg. Tillsätt passatan, skölj ur flaskan/burken med lite vatten och häll i grytan. Låt såsen sjuda i 15 minuter och smaka av med salt och socker.
Montering:
- Sätt ugnen på 190°C varmluft. Koka gnocchi i saltat vatten tills de flyter upp till ytan, cirka 2-3 minuter. Blanda gnocchi med såsen och häll allt i en ugnsform. Täck med mozzarellabitar, riven parmesan och basilikablad. Gratinera i ugnen i 25-30 minuter tills osten har smält och blivit gyllene.
