Gnocchi alla sorrentina | Dantes Italien
Gjord med Italiensk såsbas Verdurine
Mutti Verdurine är en italiensk såsbas som innehåller dubbelkoncentrerade tomater, morötter, lök och selleri, dvs. alla ingredienser i en klassisk italiensk såsbas. Använd Verdurine i såser och soppor för en utsökt smak. Muttis tips: Prova Verdurine i en läcker gryta med tre ingredienser!
1h (PREPARATIONSTID: 1h)
Medel
4-6 personer
Ingredienser
Gnocchi:
-
800
g
kokt potatis
(fast)
-
250
g
vetemjöl
-
1
ägg
-
Salt
Tomatsås med salsiccia:
-
300
g
färsk salsicciakorv
-
1-2
msk
olivolja
-
2-3
sardellfiléer i olja
-
1
msk
Mutti Verdurine
-
700
g
Mutti Passata
-
2
vitlöksklyftor
(finhackade)
-
1
tsk
salt
-
1
tsk
strösocker
Montering:
-
2
st
mozzarella
(á 125 g)
-
1
dl
riven parmesan
-
15
färska basilikablad
(eller torkad basilika)
Dela ingredienslistan
Gnocchi alla sorrentina | Dantes Italien: Metod
Gnocchi:
- Koka potatisen tills den är färdig, häll av och låt ånga av. Pressa potatisen med en potatispress på en arbetsbänk. Tillsätt mjöl och ägg i mitten av potatisen och arbeta snabbt ihop till en jämn deg. Dela degen i bitar och rulla varje bit till längder, ca 2 cm tjocka. Skär dem i 2 cm bitar och forma dem genom att rulla över en gaffel för att skapa räfflor. Mjöla gnocchi och lägg på en mjölad kökshandduk tills de ska kokas.
Salsicciasås:
- Ta bort skinnet från salsiccian och fräs den i olivolja tills den får färg. Tillsätt sardeller, Mutti Verdurine, fänkålsfrön och vitlök, fräs ytterligare 2-3 minuter utan att vitlöken får färg. Tillsätt passatan, skölj ur flaskan/burken med lite vatten och häll i grytan. Låt såsen sjuda i 15 minuter och smaka av med salt och socker.
Montering:
- Sätt ugnen på 190°C varmluft. Koka gnocchi i saltat vatten tills de flyter upp till ytan, cirka 2-3 minuter. Blanda gnocchi med såsen och häll allt i en ugnsform. Täck med mozzarellabitar, riven parmesan och basilikablad. Gratinera i ugnen i 25-30 minuter tills osten har smält och blivit gyllene.