Gnocchi alla sorrentina | Dantes Italien

Gnocchi alla sorrentina | Dantes Italien

Gjord med Italiensk såsbas Verdurine

Mutti Verdurine är en italiensk såsbas som innehåller dubbelkoncentrerade tomater, morötter, lök och selleri, dvs. alla ingredienser i en klassisk italiensk såsbas. Använd Verdurine i såser och soppor för en utsökt smak. Muttis tips: Prova Verdurine i en läcker gryta med tre ingredienser!

cooking sketch 1h (PREPARATIONSTID: 1h)

cooking sketch Medel

4-6 personer

Ingredienser

Gnocchi:

  • 800 g kokt potatis (fast)
  • 250 g vetemjöl
  • 1 ägg
  • Salt

Tomatsås med salsiccia:

  • 300 g färsk salsicciakorv
  • 1-2 msk olivolja
  • 2-3 sardellfiléer i olja
  • 1 msk Mutti Verdurine
  • 700 g Mutti Passata
  • 2 vitlöksklyftor (finhackade)
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk strösocker

Montering:

  • 2 st mozzarella (á 125 g)
  • 1 dl riven parmesan
  • 15 färska basilikablad (eller torkad basilika)
Dela ingredienslistan

Gnocchi alla sorrentina | Dantes Italien: Metod

Gnocchi:

  1. Koka potatisen tills den är färdig, häll av och låt ånga av. Pressa potatisen med en potatispress på en arbetsbänk. Tillsätt mjöl och ägg i mitten av potatisen och arbeta snabbt ihop till en jämn deg. Dela degen i bitar och rulla varje bit till längder, ca 2 cm tjocka. Skär dem i 2 cm bitar och forma dem genom att rulla över en gaffel för att skapa räfflor. Mjöla gnocchi och lägg på en mjölad kökshandduk tills de ska kokas.

Salsicciasås:

  1. Ta bort skinnet från salsiccian och fräs den i olivolja tills den får färg. Tillsätt sardeller, Mutti Verdurine, fänkålsfrön och vitlök, fräs ytterligare 2-3 minuter utan att vitlöken får färg. Tillsätt passatan, skölj ur flaskan/burken med lite vatten och häll i grytan. Låt såsen sjuda i 15 minuter och smaka av med salt och socker.

Montering:

  1. Sätt ugnen på 190°C varmluft. Koka gnocchi i saltat vatten tills de flyter upp till ytan, cirka 2-3 minuter. Blanda gnocchi med såsen och häll allt i en ugnsform. Täck med mozzarellabitar, riven parmesan och basilikablad. Gratinera i ugnen i 25-30 minuter tills osten har smält och blivit gyllene.

Gillade du receptet?

Recensera och dela med dina vänner



Välj land och språk

Globala hemsidan