Spaghetti al pomodoro
lavet med Cherrytomater
De små, søde og frugtagtige Cherrytomater er et frisk pust i køkkenet. Deres livlige smag går fint sammen med mange saucer, retter og salater. Som alle vores andre tomater høstet og forarbejdes også cherrytomaterne samme dag for at bevare deres sommerlige friskhed. De små tomater skrælles forsigtigt og konserveres sammen med fløjlsblød Passata for at holde dem så friske og faste som den dag, de blev plukket.
Nem
Ingredienser
-
60
g
ekstra jomfruolivienolie, plus mere til servering
-
2
fed hvidløg, pillet
-
1
knivspids knuste røde peberflager (valgfrit)
-
1
dåse Mutti cherrytomater
-
Smag til med fint salt
-
10
kviste frisk basilikum
-
Groft havsalt til pastavandet
-
400
g
paghetti
Share the ingredient list
Spaghetti al pomodoro: Method
- Til pasta pomodoro skal du starte med at varme olivenolien op i en stor gryde over middelhøj varme. Knus hvidløgsfeddene med håndroden. Tilsæt dem derefter til olien, og svits dem under omrøring af og til, indtil hvidløgene er gyldenbrune, ca. 5 minutter.
- Når hvidløgene er gyldne, tilsættes de røde peberflager og straks derefter cherrytomaterne fra Mutti. Tilsæt også tomatsaften fra dåsen. Smag til med salt.
- Svits tomatsovsen ved lav varme, indtil den er let tyknet, ca. 20 minutter. Tilsæt basilikumkviste til sovsen, og stil til side.
- Bring en stor gryde med vand i kog til pastaen. Når vandet koger, saltes vandet og spaghettien tilsættes. Kog pastaen, og omrør den hyppigt, indtil den er al dente. Hæld vandet fra pastaen med en si. Hvis tomatsovsen er kølet helt af, varmes den forsigtigt op.
- Fjern basilikumskvistene fra tomatsovsen, og kassér dem. Overfør spaghettien fra si til gryde. Vend den på middelhøj varme for at blande den med sovsen. Tilsæt et stænk olivenolie, og server spaghetti pomodoro med det samme.
