Salat med laks, cherrytomater, sorte linser og asparges

Name: Salat med laks, cherrytomater, sorte linser og asparges
Yield: 4 portioner
Ingredients: 300 g laks; 2 dåser Mutti Pomodorini cherrytomater (uden saucen); 1 bundt asparges; 250 g kogte sorte linser; 250 g babyspinat; salt; peber; olivenolie; friske basilikumblade; 0,6 dl ekstra jomfruolivenolie; 0,5 dl citronsaft; 1 tsk (Dijonsennep); 1 tsk. ahornsirup; 1/2 tsk. havsalt; drys sort peber; sesamfrø

lavet med Cherrytomater

De små, søde og frugtagtige Cherrytomater er et frisk pust i køkkenet. Deres livlige smag går fint sammen med mange saucer, retter og salater. Som alle vores andre tomater høstet og forarbejdes også cherrytomaterne samme dag for at bevare deres sommerlige friskhed. De små tomater skrælles forsigtigt og konserveres sammen med fløjlsblød Passata for at holde dem så friske og faste som den dag, de blev plukket.

30 min (COOK TIME: 15 min / PREP TIME: 15 min)

Nem

4 portioner

Ingredienser

300 g laks
2 dåser Mutti Pomodorini cherrytomater (uden saucen)
1 bundt asparges
250 g kogte sorte linser
250 g babyspinat
salt
peber
olivenolie
friske basilikumblade

Dressing:

0,6 dl ekstra jomfruolivenolie
0,5 dl citronsaft
1 tsk (Dijonsennep)
1 tsk. ahornsirup
1/2 tsk. havsalt
drys sort peber

Til servering:

sesamfrø

Share the ingredient list

Method

Skyl aspargesen. Bring cirka en halv liter vand i kog.
Skær den nederste del af aspargesstilkene væk. Del stilkene i tre dele, og lad dem koge i 5-7 minutter.
Hæld vandet fra aspargeserne, og læg dem i en skål med vand og isterninger for at stoppe tilberedningen.
Opvarm cherrytomaterne i en pande med et skvæt olie, i to minutter på mellemhøj varme.
Pisk ingredienserne sammen til en dressing i en skål.
Bland asparges, babyspinat og sorte linser sammen i en stor skål.
Fordel på fire tallerkener og tilsæt peber, cherrytomater og varmrøget laks.
Garner med dressing, og server med frisk basilikum og sesamfrø.

Quick and delicious, Fisk