Panzanella
Dyk ned i det italienske køkkens fascinerende verden med denne forfriskende Tomato Panzanella-salat! I en sand fejring af sommerens bedste smagsoplevelser forvandler denne ret almindelige ingredienser til et fantastisk mesterværk. Baseret på søde, saftige kirsebærtomater fra Mutti byder hver bid på en friskhed, der gør salaten uimodståelig til sammenkomster i varmt vejr.
lavet med Cherrytomater
De små, søde og frugtagtige Cherrytomater er et frisk pust i køkkenet. Deres livlige smag går fint sammen med mange saucer, retter og salater. Som alle vores andre tomater høstet og forarbejdes også cherrytomaterne samme dag for at bevare deres sommerlige friskhed. De små tomater skrælles forsigtigt og konserveres sammen med fløjlsblød Passata for at holde dem så friske og faste som den dag, de blev plukket.
Nem
4 pers
Ingredienser
-
300
g
daggammelt brød
-
300
g
vand
-
2
skefulde
skefulde
-
1
agurk
-
1
gulerod
-
10
ansjoser
-
1
gul peberfrugt
-
2
tsk
syltede kapers
-
2
stilke
bladselleri
-
1
løg
(hvidt)
-
2
skefulde
cornichoner
-
2
tsk
syltede kapers
-
40
g
oliven uden sten
-
600
g
Mutti cherrytomater
-
Persille
-
Basilikum
Share the ingredient list
Panzanella: Method
- Riv brødet i mindre stykker, og læg dem i en skål. Tilføj vand og de to skefulde eddike for at blødgøre brødet. Klem derefter den overskydende væde ud, og læg brødet i en anden skål.
- Brug en kartoffelskræller til at skære agurk og gulerod i tynde skiver.
- Skyl alle grøntsagerne, og skær dem i mindre stykker.
- Føj grøntsagerne til skålen med brød, og rør sammen.
- Skær Mutti cherrytomaterne midtover, og tilføj dem til brødblandingen. Smag til med olie, salt og peber.
- Sæt panzanellaen i køleskabet i en time.
- Tilføj oliven og kapers, og anret panzanellaen på tallerkener. Pynt med ansjoser og et par basilikumblade.
- Serveres med nogle få dryp olie og friske krydderurter.
