Bowl à la mexicaine
Réalisé avec
Les tomates pelées Mutti sont mûries au soleil et traitées rapidement afin de préserver leur fraîcheur et leur fermeté. Une fois leur peau retirée sous une douce chaleur, elles sont mises en conserves de tomates avec de la purée de tomates pour garder le fruit aussi délicieux que le jour où il a été cueilli. Les tomates pelées sont parfaitement adaptées pour tous les plats qui exigent des tomates italiennes de qualité.Les Tomates pelées Mutti sont notées A par le Nutri-Score. Disponible en format 400g et 800g.
1h 15 min (TEMPS DE CUISSON: 30 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 45 min)
Facile
2 personnes
Ingrédients
Pour les pickles d’oignon rouge
-
1
gros oignon rouge
-
250
ml
de vinaigre de cidre
-
125
ml
de vinaigre de vin rouge
-
50
g
de cassonade
-
1
pincée de sel
-
1
pincée de poivre
Pour le guacamole
-
2
avocats
-
1
oignon
-
3
càs
de jus de citron
-
2
petites tomates grappes
-
2
càc
d'épices mexicaines
-
Sel et poivre
Pour le chili
-
50
g
de maïs
-
100
g
de haricots rouges
-
1/2
carotte
-
1
boîte
de tomates pelées Mutti
-
1
càc
de paprika
-
1
càc
de chili en poudre
-
1/4
oignon jaune
-
Coriandre
-
2
poignées de Nachos
-
Riz (+ ou – 150g)
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Bowl à la mexicaine: Préparation
Pour les pickles d’oignon rouge – à préparer la veille
- Éplucher les oignons et les trancher en fines lamelles.
- Verser les 2 vinaigres dans une casserole, la cassonade et le sel et porter à ébullition. Mélanger pour vérifier que le sucre soit bien dissous puis éteindre le feu. Ajouter le poivre et les lamelles d’oignon rouge.
- Laisser refroidir dans le vinaigre avant de verser la préparation dans un pot propre. Couvrir et réserver au réfrigérateur. Ces pickles se consomment dans le mois.
Pour le guacamole
- Couper les avocats en 2, retirer la chair et la mettre dans un mortier. Éplucher et couper l'oignon en 2. Émincer l'une des moitiés de l'oignon et la placer dans le mortier avec l'avocat. Ajouter le jus de citron et les épices mexicaines puis écraser obtenir un mélange plus ou moins lisse. Éplucher les tomates et les couper en petits dés. Couper l’autre moitié de l’oignon de la même manière.
- Dans un bol, verser le guacamole puis ajouter les dés de tomates et d’oignons.
- Mélanger, saler et poivrer.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire puis placer au frais pendant une quinzaine de minute avant de déguster.
Pour le chili
- Éplucher puis couper les carottes en dés. Émincer les oignons. Dans une casserole, ajouter un filet d'huile d'olive et y faire revenir les oignons et les carottes à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter le maïs, les haricots et les tomates en les écrasant à l’aide d’un écrase purée. Ajouter le paprika et le chili, salez et poivrez. Optionnel : ajouter du Tabasco ou un peu de piment pour un plat plus relevé.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 min.
- Préparer le riz pendant la préparation du chili.
- Une fois le chili et le riz prêts, dresser 2 bowls avec le riz, le chili et un peu de coriandre. Ajouter une poignée de nachos dans chaque assiette et préparer un petit pot de guacamole pour accompagner le tout.
