PENNE PASTA - PERFEKT FOR Å FANGE SAUSEN

Penne er trolig en av de mest populære typene pasta. Dette er fordi den er en perfekt følgesvenn til saus: penne pasta er sylindrisk og kan dermed samle sausen med alle dens smaker inne i pastarøret (eller penna, den eneste formen for penne på italiensk). En annen grunn til populariteten er sannsynligvis størrelsen. Penne pasta er 3-5 cm lang og stor nok til å tygge, ett eller noen rør av gangen. Oftest kan du spise en tallerken pasta penne med bare en gaffel.

PASTA PENNE – NAVN OG OPPRINNELSE

Historien om penne-pasta begynner allerede i 1865 da pastaprodusenten Giovanni Battista Capurro i den italienske regionen Liguria patenterte en maskin som kunne kutte sylindrisk pasta diagonalt uten å knuse pastorøret i prosessen. Tidligere kunne dette bare gjøres manuelt, noe som tok lang tid og ga et ujevnt sluttresultat. Capurros innovasjon var en suksess og pasta penne ble populær, ikke bare i Capurros hjemby San Martino d’Albano, men også i regionens hovedstad Genova og til slutt også i resten av Italia og i utlandet

Denne nylig oppfunnede pastasorten hadde et skrått snitt, som minner om metallspissen på en fyllepenn. Den forbindelsen ga pastavarianten sitt navn. Ordet penna (penn) betyr det samme på svensk og italiensk, og penne er flertallsformen av det italienske ordet penna.

FORSKJELLIGE TYPER PENNE PASTA

Pasta penne er populær i flere forskjellige italienske regioner, og dette har ført til at det nå er mange variasjoner og former for penne pasta. Det viktigste er å skille mellom de to hovedvariantene penne rigate og penne lisce. I dag er nok penne rigate mer populært, en penne pasta, med ribbet overflate som bedre absorberer sausen som pastaen blandes med. Penne lisce er den opprinnelige typen pasta penne, og den er en tynnere variant med en glatt overflate.

Det er mange typer penne pasta og også flere forskjellige navn som brukes. Kortere pennevarianter kalles mezze penne, pennette di mezzani eller genovesine. Blyantvarianter med smalere diameter kalles pennette og pennine, mens større blyantvarianter kalles pennoni. I Sør-Italia er penne a candela-sorten populær, som er en større og tykkere versjon av glatt penne-lisce. I tillegg kalles normal størrelse penne og litt større pennoni noen ganger mostacciolli, fordi to penne sammen minner om formen på en liten bart.

PASTA PENNE OPPSKRIFTER

Gitt formen på penne pasta, er det ikke rart at de mest populære pasta penne oppskriftene er sausbaserte. Fiery Pasta all’arrabbiata er uten tvil en av de mest klassiske oppskriftene som vanligvis lages med penne. Derfor kalles retten også penne arrabiata. En annen favoritt blant pasta penne oppskrifter er Pasta Napoletana, som består av penne pasta servert med en enkel, men deilig tomatsaus. Pasta alla Norma med aubergine er også en bemerkelsesverdig klassiker når vi snakker om pasta penne oppskrifter. Retten kommer opprinnelig fra Sicilia, hvor den også kan serveres med rigatoni eller ziti. Disse typene pasta ligner på penne, men har et rett kutt i stedet for en diagonalt kutt.

Uansett hvilken pennesaus du velger å lage, vil det være det beste om du velger ingrediensene med omhu. Tomatprodukter fra Mutti er alltid laget av 100% italienske, perfekt solmodne tomater, og de passer perfekt i pasta penne oppskrifter som inneholder tomat.

Choose country and language

Global site