Penne alla puttanesca med cherrytomater
Laget med herrytomater
De små, søte og fruktige cherrytomatene er et friskt innslag på kjøkkenet. Smaken av nyplukket tomat passer utmerket i en rekke sauser, gryteretter og salater. Som alle de andre tomatene våre, høstet og bearbeides cherrytomatene i løpet av en dag for å bevare smaken av nyplukket sommertomat. De små tomatene skrelles varsomt, legges i fløyelsaktig Passata og hermetiseres, for å holde dem like friske og faste som dagen de ble plukket.
Lett
4 porsjoner
Ingredienser
-
350
g
penne
-
2
ss
olivenolje
-
2
fedd hvitløk
(knust)
-
2
små røde chilier
(uten frø og finhakket)
-
8
sardeller (middelhavs-ansjos)
(hakket)
-
400
g
Mutti cherrytomater
-
1/2
kopp
svarte eller grønne oliven
(i skiver)
-
2
ss
Mutti dobbeltkonsentrert tomatpuré
-
1
ss
kapers
-
1,2
dl
ferske basilikumblader
(hakket)
-
høvlet parmesan, til serveringen
Del ingredienser
Penne alla puttanesca med cherrytomater: Metode
- Kok pastaen i saltet vann i 9–12 minutter. Imens varmer du olje i en stekepanne med slippbelegg, på middels varme. Tilsett hvitløk, chili og sardeller og fres i 30 sekunder mens du rører rundt.
- Tilsett Mutti cherrytomater – med juice – samt oliven, tomatpuré og kapers. La småkoke i 5 minutter eller til det tykner, mens du rører av og til.
- Tilsett basilikum. Hell pastaen i et dørslag og fordel den så i fire skåler. Hell sausen over pastaen og topp med parmesan.
