Tøm køleskabet med Casper Sobczyk og vind billetter til en Cucina Povera-middag
Med inspiration fra den italienske madlavningsfilosofi Cucina Povera har Casper Sobczyk gjort det til sin mission at hjælpe danskerne med at få det meste ud af deres køkkenrester. Han har besøgt danske hjem for at forvandle rester til lækre måltider og har nu påtaget sig en endnu større udfordring. På sin restaurant, Capa, skaber han en tre retters menu udelukkende ved hjælp af Mutti-produkter og ingredienser fra Too Good To Go – og presser derved sin kulinariske kreativitet til det yderste. Han viser, at nogle få gode ingredienser, der er blevet tilovers, kan blive til fantastiske retter. Du kan blive en af de heldige vindere og blive inviteret med til denne særlige middag!
RUL NED FOR AT VINDE BILLETTER TIL CUCINA POVERA-MIDDAGEN PÅ CAPA D. 9. APRIL og FÅ CASPERS BEDSTE RESTOPSKRIFTER.
Vind billetter til Casper og Muttis Cucina Povera-middag
Har du lyst til at være med og se, hvordan Casper forvandler rester til et lækkert tre retters måltid på Capa? Hvis du har, kan du blive en af de heldige vindere! Vær med i konkurrencen om billetter:
- Gå til Instagram og følg Mutti (@MuttiNordics) og Too Good To Go (@toogoodtogo.dk).
- Klik derefter på dette opslag og giv os i kommentarerne dit bedste tip til, hvordan du undgår madspild derhjemme.
Blandt alle, der skriver en kommentar, udtrækker vi ti billetter til Mutti og Caspers Cucina Povera-middag d. 9. april kl. 18.30-20.30 på Capa i København. Konkurrencen har fem vindere, og hver enkelt vinder må tage en ven med. Vinderne vil blive udtrukket d. 4. april. Vinderne får besked samme dag på Instagram. Klik her for at læse konkurrencevilkårene.
Hvad er CUCINA POVERA?
Cucina Povera er en traditionel, italiensk madlavningsteknik, der går ud på at undgå madspild og at få mest muligt ud af hver enkelt ingrediens. Det handler om at bruge alle dele af råvarerne, for at sikre, at intet går til spilde. Hos MUTTI lever vi ligeledes efter at få mest muligt ud af lidt. De sidste 120 år har vi udelukkende fokuseret på at få det allerbedste ud af én enkelt råvare, nemlig tomaten. Vores produkter er essentielle, når du laver mad inspireret af Cucina Povera, fordi du ved hjælp af vores smagfulde produkter kan løfte en ret bestående af blot få ingredienser fra køleskabet.
Fra madrester til lækre opskrifter
Få inspiration fra Cucina Povera og tryk på Muttis opskriftssøgeknap til at finde ud af, hvordan du kan tilberede dine rester. Du skal blot i søgefeltet indtaste den ingrediens, du har lyst til at lave mad med. Så finder du din yndlingsopskrift i vores opskriftsbank.
Din ingrediens
TOMATRISOTTO
hos Familien Elting
TOMATRISOTTO
by Casper Sobczyk
- 1 flaske MUTTI Passata
- 2 spsk olivenolie
- 2 løg, finthakkede
- 2 fed hvidløg, hakket eller presset
- 1 bundt basilikum (stilk og blade)
- 300 g risottoris
- 900 ml grøntsagsfond
- Revet parmesan
- Salt og peber
- Varm olien i en stor gryde og steg løgene i 6-8 minutter eller indtil de er bløde, uden at de tager farve.
Omrør regelmæssigt.
Tilsæt hvidløg. Steg videre i et minut under omrøring - Og tilsæt derefter MUTTI Passata.
- Tilsæt risottoris og rør videre i et minut.
- Tilsæt derefter fond lidt efter lidt. Rør kontinuerligt,
og når vandet er absorberet, tilsættes mere fond.
Gentag indtil risen er kogt færdig og ser cremet ud
– det tager ca. 20-25 minutter. - Tilsæt lidt mere vand, hvis det er nødvendigt,
indtil den rigtige konsistens er nået. - Fjern risottoen fra varmen og rør parmesanosten i.
Smag til med salt og peber.
Hak basilikumblade og -stilke fint og kom dem i risottoen.
Top gerne med ekstra parmesanost ved servering
Hvordan får vi MEST MULIG SMAG ud af vores tomater?
Kvaliteten af vores produkter er et resultat af den måde, vi dyrker vores tomater på.
Hos MUTTI investerer vi i kvalitet i alle dele af processen, fra råmateriale og dyrkning til produktion og levering, for at vi kan tilbyde produkter, der er fyldt med smag og som kan gøre selv de mest simple retter lækre.
- MUTTI betaler deres landmænd en højere pris (11%) til sammenligning med vores konkurrenter, så vi sikrer tomater af høj kvalitet. Landmændene bliver derfor betalt mere i løn – og MUTTI får mest ud af deres høst.
- MUTTI er den eneste producent, der bruger forskellige dele af tomaten til forskellige produkter. Dette gøres for at få den mest friske smag i fx. Polpa eller intensitet til tomatpuré.
- MUTTI er den eneste producent der laver 3 kvalitetssikringstests – alt dette gøres for at sikre de mest modne og søde tomater til at omdanne til tomatprodukter.
HUEVOS RANCHEROS
hos Sara & Martin
HUEVOS RANCHEROS
by Casper Sobczyk
- 2 dåser MUTTI Polpa
- 2 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 rød chili, finthakket, uden kerner
- 2 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk stødt koriander
- 1 tsk røget paprika
- 1 rød peberfrugt, skåret i fine tern
- 1 dåse kidneybønner, drænet og skyllet
- 4 æg
- 100 g cheddarost, revet
- 1 bundt forårsløg, fint snittet
- Olivenolie
- Salt og peber
- Cremefraiche
- Lime i både
- Brød
- Varm olien i en pande (gerne med høj kant og låg).
Steg løg, hvidløg, chili og krydderier, til løgene er bløde og klare, og krydderierne begynder at dufte. - Tilsæt MUTTI Polpa og rød peber, og lad det simre under låg i 15 minutter.
- Kom kidneybønnerne i gryden og lad dem simre med i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
- Slå fire æg ud oven i retten, sæt låg på panden og lad æggene pochere i 6-8 minutter eller indtil æggehviden er fast.
- Drys revet cheddarost og forårsløg over retten.
- Servér med brød, cremefraiche og limebåde.
