Gnocchetti sardi con cozze, ceci, pomodoro e mentuccia
Preparato con Salsa di datterini
La Salsa Datterini è realizzata con i migliori pomodori datterini 100% italiani, dolci e succosi, coltivati con cura dai nostri agricoltori e lavorati nel più breve tempo possibile per una salsa incredibilmente dolce e vellutata, arricchita solo da un leggero soffritto.
30 minuti (Tempo di attesa: 30 minuti)
Facile
ingredienti
-
250
g
di gnocchetti sardi
-
500
g
di cozze
-
100
g
di ceci lessati
-
250
g
di salsa pronta con datterini Mutti
-
1
ciuffetto
di prezzemolo
-
foglia
qualche di mentuccia
-
1
spicchio
di aglio
-
40
g
di olio di oliva extravergine
-
1
peperoncino fresco
-
sale
Ingredienti per 4 persone:
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Ingredienti per 4 persone:
Gnocchetti sardi con cozze, ceci, pomodoro e mentuccia: Metodo
- Pulite le cozze e spazzolate bene il guscio
- Lasciatele in acqua fredda per 10 minuti
- In una padella scaldate due cucchiai di olio con lo spicchio di aglio e un pezzetto di peperoncino, unite le cozze e cuocete coperto a fiamma media per 5 minuti
- Lasciate intiepidire, sgusciatene ¾ e filtrate il liquido formatosi attraverso un colino fine
- In una padella che possa contenere anche la pasta mettete il liquido delle cozze, i ceci lessati e due o tre mestoli di acqua
- Portate ad ebollizione e salate appena
- Versate la pasta e cuocete a fuoco vivace finchè inizia ad assorbire tutto il liquido
- Cuocete mescolando spesso e aggiungendo acqua man mano che viene assorbita
- Pochi minuti prima della fine cottura unite il pomodoro, le cozze con il guscio e quelle sgusciate e terminate la cottura aggiungendo poca acqua alla volta
- Profumate con mentuccia e prezzemolo tritati, condite con un filo di olio a crudo e servite
- Se i gnocchetti sardi sono freschi riducete i tempi di cottura
