Gnocchetti sardi risottati con cozze, ceci, pomodoro e mentuccia

Preparato con Salsa Pronta Datterini

La Salsa Pronta Datterini Mutti è ideale come base per quando alla tua creatività in cucina serve un gusto dolce da cui partire. Sono i pomodori Datterini, gustosissimi pomodori dall’inconfondibile forma allungata, uniti allo scalogno e al basilico, a rendere così dolce e aromatica questa salsa, senza l’aggiunta di zucchero. Vellutata, setosa al palato, dal gusto equilibrato: è ideale per cotture brevi e come base di condimento per la pasta secca e all’uovo e per cereali quali quinoa e riso bianco. Ottima anche in abbinamento con formaggi corposi nel gusto e nella consistenza, con verdure e carni bianche dal gusto delicato. Come non innamorarsi della sua dolcezza!

30 minuti (Tempo di attesa)

Facile

ingredienti

  • 250 g di gnocchetti sardi
  • 500 g di cozze
  • 100 g di ceci lessati
  • 250 g di salsa pronta con datterini Mutti
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • foglia qualche di mentuccia
  • 1 spicchio di aglio
  • 40 g di olio di oliva extravergine
  • 1 peperoncino fresco
  • sale

Ingredienti per 4 persone:

Metodo

  1. Pulite le cozze e spazzolate bene il guscio
  2. Lasciatele in acqua fredda per 10 minuti
  3. In una padella scaldate due cucchiai di olio con lo spicchio di aglio e un pezzetto di peperoncino, unite le cozze e cuocete coperto a fiamma media per 5 minuti
  4. Lasciate intiepidire, sgusciatene ¾ e filtrate il liquido formatosi attraverso un colino fine
  5. In una padella che possa contenere anche la pasta mettete il liquido delle cozze, i ceci lessati e due o tre mestoli di acqua
  6. Portate ad ebollizione e salate appena
  7. Versate la pasta e cuocete a fuoco vivace finchè inizia ad assorbire tutto il liquido
  8. Cuocete mescolando spesso e aggiungendo acqua man mano che viene assorbita
  9. Pochi minuti prima della fine cottura unite il pomodoro, le cozze con il guscio e quelle sgusciate e terminate la cottura aggiungendo poca acqua alla volta
  10. Profumate con mentuccia e prezzemolo tritati, condite con un filo di olio a crudo e servite
  11. Se i gnocchetti sardi sono freschi riducete i tempi di cottura

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A voi che, in cucina, ci mettete tutto il vostro impegno,
Mutti dedica tutta la dolcezza della nuova Polpa Datterini.

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