Tagliatelle con melanzane pesce spada e salsa
Preparato con Salsa di datterini
La Salsa Datterini è realizzata con i migliori pomodori datterini 100% italiani, dolci e succosi, coltivati con cura dai nostri agricoltori e lavorati nel più breve tempo possibile per una salsa incredibilmente dolce e vellutata, arricchita solo da un leggero soffritto.
40 minuti (Tempo di cottura: 25 minuti / Preparazione: 15 minuti)
Facile
4 persone
ingredienti
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Ingredienti per 4 persone:
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300
g
di tagliatelle all’uovo
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300
g
di Salsa Pronta Datterini Mutti
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250
g
di melanzane
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180
g
di pesce spada
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1
spicchio di aglio
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1
mazzetto di menta
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olio di oliva extravergine
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olio di semi per friggere
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sale
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pepe
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Tagliatelle con melanzane pesce spada e salsa: Metodo
- Tagliate le melanzane a cubetti, disponetele in un colapasta e cospargetele di sale fino. Lasciate riposare per 20 minuti.
- Sciacquatele e asciugatele su carta assorbente da cucina.
- Friggetele in olio di semi caldo fino a dorarle, scolatele e tenetele a parte.
- Tagliate il filetto di pesce a dadini.
- In una larga padella fate rosolare lo spicchio di aglio schiacciato con 40 g di olio, unite il pesce spada, salate e pepate.
- Unite le foglie di menta spezzettate.
- Fate rosolare per alcuni minuti, quindi coprite con la Salsa Pronta Datterini Mutti.
- Aggiungete le melanzane e lasciate insaporire per 5 minuti.
- Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela e versatela nel condimento.
- Mescolate e servite a piacere con altra menta fresca.
