Tagliatelle con melanzane, pesce spada e Salsa Datterini

Preparato con Salsa Pronta Datterini

La Salsa Pronta Datterini Mutti è ideale come base per quando alla tua creatività in cucina serve un gusto dolce da cui partire. Sono i pomodori Datterini, gustosissimi pomodori dall’inconfondibile forma allungata, uniti allo scalogno e al basilico, a rendere così dolce e aromatica questa salsa, senza l’aggiunta di zucchero. Vellutata, dal gusto equilibrato: è ideale per cotture brevi e come base di condimento per la pasta secca e all’uovo e per cereali quali quinoa e riso bianco. Ottima anche in abbinamento con formaggi corposi nel gusto e nella consistenza, con verdure e carni bianche dal gusto delicato. Come non innamorarsi della sua dolcezza!

40 minuti (COOK TIME: 25 minuti / Preparazione)

Facile

4 persone

ingredienti

  • Ingredienti per 4 persone:
  • 300 g di tagliatelle all’uovo
  • 300 g di Salsa Pronta Datterini Mutti
  • 250 g di melanzane
  • 180 g di pesce spada
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 mazzetto di menta
  • olio di oliva extravergine
  • olio di semi per friggere
  • sale
  • pepe

Metodo

  1. Tagliate le melanzane a cubetti, disponetele in un colapasta e cospargetele di sale fino. Lasciate riposare per 20 minuti.
  2. Sciacquatele e asciugatele su carta assorbente da cucina.
  3. Friggetele in olio di semi caldo fino a dorarle, scolatele e tenetele a parte.
  4. Tagliate il filetto di pesce a dadini.
  5. In una larga padella fate rosolare lo spicchio di aglio schiacciato con 40 g di olio, unite il pesce spada, salate e pepate.
  6. Unite le foglie di menta spezzettate.
  7. Fate rosolare per alcuni minuti, quindi coprite con la Salsa Pronta Datterini Mutti.
  8. Aggiungete le melanzane e lasciate insaporire per 5 minuti.
  9. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela e versatela nel condimento.
  10. Mescolate e servite a piacere con altra menta fresca.

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