Tagliatelle con melanzane, pesce spada e Salsa Datterini

Tagliatelle con melanzane, pesce spada e Salsa Datterini

Preparato con Salsa Datterini

La Salsa Datterini è realizzata con i migliori pomodori datterini 100% italiani, dolci e succosi, coltivati con cura dai nostri agricoltori e lavorati nel più breve tempo possibile per una salsa incredibilmente dolce e vellutata, arricchita solo da un leggero soffritto.

cooking sketch 40 minuti (Tempo di cottura: 25 minuti / Preparazione: 15 minuti)

cooking sketch Facile

4 persone

ingredienti

  • Ingredienti per 4 persone:
  • 300 g di tagliatelle all’uovo
  • 300 g di Salsa Pronta Datterini Mutti
  • 250 g di melanzane
  • 180 g di pesce spada
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 mazzetto di menta
  • olio di oliva extravergine
  • olio di semi per friggere
  • sale
  • pepe
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Metodo

  1. Tagliate le melanzane a cubetti, disponetele in un colapasta e cospargetele di sale fino. Lasciate riposare per 20 minuti.
  2. Sciacquatele e asciugatele su carta assorbente da cucina.
  3. Friggetele in olio di semi caldo fino a dorarle, scolatele e tenetele a parte.
  4. Tagliate il filetto di pesce a dadini.
  5. In una larga padella fate rosolare lo spicchio di aglio schiacciato con 40 g di olio, unite il pesce spada, salate e pepate.
  6. Unite le foglie di menta spezzettate.
  7. Fate rosolare per alcuni minuti, quindi coprite con la Salsa Pronta Datterini Mutti.
  8. Aggiungete le melanzane e lasciate insaporire per 5 minuti.
  9. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela e versatela nel condimento.
  10. Mescolate e servite a piacere con altra menta fresca.

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