Grano saraceno rosso con spinacini e ricotta salata

Preparato con Salsa Pronta Datterini

La Salsa Pronta Datterini Mutti è ideale come base per quando alla tua creatività in cucina serve un gusto dolce da cui partire. Sono i pomodori Datterini, gustosissimi pomodori dall’inconfondibile forma allungata, uniti allo scalogno e al basilico, a rendere così dolce e aromatica questa salsa, senza l’aggiunta di zucchero. Vellutata, dal gusto equilibrato: è ideale per cotture brevi e come base di condimento per la pasta secca e all’uovo e per cereali quali quinoa e riso bianco. Ottima anche in abbinamento con formaggi corposi nel gusto e nella consistenza, con verdure e carni bianche dal gusto delicato. Come non innamorarsi della sua dolcezza!

40 minuti (COOK TIME: 25 minuti / Preparazione)

Facile

4 persone

ingredienti

  • Ingredienti per 4 persone:
  • 200 g di grano saraceno
  • 300 g di Salsa Pronta Datterini Mutti
  • 300 g di spinacini
  • 80 g di ricotta salata
  • 60 g di mandorle a lamelle
  • olio di oliva extravergine
  • erba cipollina
  • prezzemolo
  • basilico
  • sale

Metodo

  1. Sciacquate il grano saraceno in un colino a maglia fine.
  2. Cuocetelo con 400 ml di acqua e un pizzico di sale per 10 minuti.
  3. Aggiungete la Salsa Pronta Datterini Mutti e continuate la cottura per 10 minuti.
  4. Condite con un filo di olio e le erbe aromatiche tritate. Lasciate riposare coperto per 5 minuti.
  5. Cuocete gli spinacini con un filo di olio, un pizzico di sale e qualche cucchiaiata di acqua.
  6. Tostate le mandorle in padella per qualche minuto.
  7. Componete il piatto mettendo il grano saraceno in un dischetto coppapasta.
  8. Contornate con gli spinaci e cospargete con le briciole di ricotta salata e le lamelle di mandorle.

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