Trofiette con melanzane e bufala
Preparato con Salsa di datterini
La Salsa Datterini è realizzata con i migliori pomodori datterini 100% italiani, dolci e succosi, coltivati con cura dai nostri agricoltori e lavorati nel più breve tempo possibile per una salsa incredibilmente dolce e vellutata, arricchita solo da un leggero soffritto.
15 minuti (Tempo di attesa: 15 minuti)
Facile
ingredienti
-
400
g
di trofiette fresche
-
1
mozzarella di bufala
((da 200 g) )
-
150
g
di pecorino
-
1
melanzana
-
400
g
di salsa pronta di pomodori datterini Mutti
-
1
peperoncino fresco
-
5
foglie
di basilico
-
olio d’oliva extravergine
-
sale
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Trofiette con melanzane e bufala: Metodo
- Tagliate la melanzana a dadini
- Tasferitele in un colino, cospargetele di sale e coprite con un piatto
- Lasciatele riposare per circa 30 minuti in modo che perdano l’acqua di vegetazione
- Soffriggete i dadini di melanzana in un’ampia padella antiaderente con 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine; aggiungete la salsa pronta di pomodori datterini, il basilico tritato e il peperoncino fresco tagliato a rondelle
- Fate cuocere per 10 minuti
- Lessate le trofiette in acqua bollente leggermente salata e scolatele al dente nel sugo
- Saltate la pasta per un paio di minuti e, a fuoco spento, aggiungete la mozzarella di bufala tagliata a dadini
- Mescolate, completate con il pecorino a scaglie e servite subito
