Tagliolino di pasta fresca con salsa di capperi, borraggine e erbette di campo

Tagliolino di pasta fresca con salsa di capperi, borraggine e erbette di campo

Preparato con Salsa Datterini

La Salsa Datterini è realizzata con i migliori pomodori datterini 100% italiani, dolci e succosi, coltivati con cura dai nostri agricoltori e lavorati nel più breve tempo possibile per una salsa incredibilmente dolce e vellutata, arricchita solo da un leggero soffritto.

cooking sketch 10 minuti (Tempo di attesa: 10 minuti)

cooking sketch Facile

ingredienti

  • 40 gr di capperi
  • 300 gr di Salsa pronta di datterini
  • erbette di campo
  • 1 kg di farina
  • 4 uova
  • acqua
  • olio
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Metodo

  1. Fate una fontana con la farina, al centro mettete 3 uova intere e un tuorlo, un cucchiaino di olio e un po’ di acqua, per renderlo più elastico
  2. Fate riposare l’impasto per almeno mezzora
  3. In una padella mettete un filo d’olio a scaldare e aggiungete la salsa pronta di datterini
  4. Aggiungete capperi ed erbette, che serviranno per profumare il vostro condimento
  5. Potete usare il bruscandolo, cioè la cima del luppolo, ma anche la borragine, per esempio
  6. Lasciate insaporire e preparate l’acqua per la pasta
  7. Tirate i tagliolini a mano
  8. Poi lessate tutto in abbondante acqua salata per qualche minuto
  9. Infine condite

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