Tagliolino di pasta fresca con salsa di capperi, borraggine e erbette di campo

Tagliolino di pasta fresca con salsa di capperi, borraggine e erbette di campo

Preparato con Salsa Pronta Datterini

La Salsa Pronta Datterini Mutti è ideale come base per quando alla tua creatività in cucina serve un gusto dolce da cui partire. Sono i pomodori Datterini, gustosissimi pomodori dall’inconfondibile forma allungata, uniti allo scalogno e al basilico, a rendere così dolce e aromatica questa salsa, senza l’aggiunta di zucchero. Vellutata, dal gusto equilibrato: è ideale per cotture brevi e come base di condimento per la pasta secca e all’uovo e per cereali quali quinoa e riso bianco. Ottima anche in abbinamento con formaggi corposi nel gusto e nella consistenza, con verdure e carni bianche dal gusto delicato. Come non innamorarsi della sua dolcezza!

10 minuti (Tempo di attesa)

Facile

ingredienti

  • 40 gr di capperi
  • 300 gr di salsa pronta di datterini
  • erbette di campo
  • 1 kg di farina
  • 4 uova
  • acqua
  • olio
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Metodo

  1. Fate una fontana con la farina, al centro mettete 3 uova intere e un tuorlo, un cucchiaino di olio e un po’ di acqua, per renderlo più elastico
  2. Fate riposare l’impasto per almeno mezzora
  3. In una padella mettete un filo d’olio a scaldare e aggiungete la salsa pronta di datterini
  4. Aggiungete capperi ed erbette, che serviranno per profumare il vostro condimento
  5. Potete usare il bruscandolo, cioè la cima del luppolo, ma anche la borragine, per esempio
  6. Lasciate insaporire e preparate l’acqua per la pasta
  7. Tirate i tagliolini a mano
  8. Poi lessate tutto in abbondante acqua salata per qualche minuto
  9. Infine condite

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