Fylld zucchini med tomatsås

Metod

1. Skölj zucchinierna och skär ett litet lock genom att skära av toppen på varje. Ta ur fruktköttet med hjälp av en liten sked och lägg det i en skål. Skär fruktköttet i mindre bitar om det är tjockt.
2. Vänd zucchinin i lite olivolja i en stekpanna i 2 minuter. Tillsätt ris, blanda och täck med kokande vatten. Låt koka 5–6 minuter och tillsätt mer kokande vatten så att det täcker. Låt sedan riset koka enligt anvisningarna på förpackningen. Blanda och smaka av. Riset ska vara fast men inte knaprigt. Låt koka ytterligare några minuter beroende på märket.
3. Sätt ugnen på 180 °C. Häll burken med tomatsås med chilipeppar i kastrullen med ris och zucchini, blanda och fyll sedan zucchiniskalen med blandningen. Häll lite olivolja i botten av en ugnsform och ställ i de fyllda zucchinierna. Sätt på locken du skar bort tidigare, häll på lite mer olivolja och tillaga rätten i ugnen i 45–50 minuter.
4. Torrosta under tiden fröna i en stekpanna. Ställ dem åt sidan. Ta ut formen ur ugnen, ställ locken åt sidan, peppra och strö över frön och finhackad färsk basilika. Ät rätten varm med råkos
5. Varianter: Variera med olika Mutti tomatsåser och olika sädesslag (havre, fullkornsvete, quinoa, blandade gryner).