Linguine mit MUTTI Verdurine und gefülltem Tintenfisch
Leckere Pasta angereichert mit unserem würzigen MUTTI Tomatenmark mit Gemüse und dazu gefüllte Tintenfische ist ein echter Klassiker aus der mediterran italienischen Küche.
Mit Zweifach-konzentriertes Tomatenmark
Das Mutti Tomatenmark ist eine Konzentration des Geschmacks. Das zweifach konzentrierte Tomatenmark mit Gemüse von Mutti kombiniert die Intensität der Tomatenpaste mit dem aromatischen Geschmack des Gemüses.Es besteht aus 100% italienischen, sonnengereiften Tomaten, frischem Gemüse (Zwiebel, Karotte, Sellerie, Petersilie und Basilikum) und Olivenöl. Dieses Produkt ist ideal, um einfallsreiche Häppchen zu erfinden und erste Gänge, Fisch- oder Fleischgerichte zu würzen.
45 min (Kochzeit / Vorbereitung: 30 min)
Schwer
4 Personen
Zutaten
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2
Tuben
MUTTI zweifach konzentriertes Tomatenmark mit Gemüse
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500
g
Linguine
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20
ml
Gemüsebrühe
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12
Tintenfische
-
150
g
frischen Ricotta
-
5
EL
frisch geriebener Parmesankäse
-
1
Glas
Weißwein
-
Olivenöl
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Salz
-
Pfeffer
-
Zahnstocher
Verdurine Linguine mit gefülltem Tintenfisch
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Verdurine Linguine mit gefülltem Tintenfisch
Schau
Linguine mit MUTTI Verdurine und gefülltem Tintenfisch: Methode
- Zunächst den Ricotta-Käse mit einem Esslöffel Parmesan und einem Spritzer Olivenöl in einer Schüssel vermengen.
- Danach die Tintenfische vorsichtig putzen, dabei das harte Chitinstück und den Kopf mit den Innereien aus den Tuben ziehen. Anschließend die Armteile von Kopf und Mundwerkzeug abschneiden.
- Sowohl die Tuben als auch die Fangarme nun gründlich waschen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
- Als nächstes die Tuben in einer heißen Pfanne mit ein wenig Öl und Salz 2 Minuten pro Seite anbraten.
- Danach die Tuben mit der Ricotta-Mischung befüllen und mit zwei Zahnstochern kreuzweise verschließen.
- Nebenbei die Linguine in kochendem Salzwasser 7 Minuten lang al dente kochen.
- Die Pasta dann in eine große Pfanne geben, mit etwas Olivenöl beträufeln und kurz anbraten. Dabei den Wein einrühren und solange köcheln lassen, bis der Wein verdampft ist.
- Nachdem der Wein verdampft ist, eine Kelle Gemüsebrühe und die Verdurine hinzugeben.
- Zum Schluss alles gut vermischen, ggf. nach Belieben würzen und etwas Parmesan über die Pasta streuen.
- Anrichten, die Tintenfische hinzugeben, servieren und genießen!
