Hühnchen nach mailänder art
Mit Passierte Tomaten
Die klassischen passierten Tomaten sind süß und cremig oder kurz
gesagt, die bequemste Art, mit Tomaten zu kochen. Sie eignen sich
ideal für Rezepte mit kurzen Kochzeiten, in denen sie ihre leuchtend
rote Farbe beibehalten. Einmal schnell aufgewärmt verleiht es
Rezepten eine saftige Konsistenz. Selbst die Kleinsten werden von
dem süßen Geschmack und angenehm weichen Mundgefühl
begeistert sein.
10 min (Warten: 10 min)
Einfach
Zutaten
-
450
g
Hühnerbrust
-
3
Eier
-
100
g
Mehl
-
100
g
Semmelbrösel
-
100
g
Butter
-
20
ml
Extra-Vergine-Olivenöl
-
500
g
Mutti Passierte Tomaten
-
Mutti dreifach konzentriertes
-
Tomatenmark Sellerie, Möhre, Zwiebel, Basilikum
-
Weißwein
Teilen Sie die Zutatenliste
Hühnchen nach mailänder art: Methode
- Hühnerbrust in größere Würfel schneiden und die Panade vorbereiten: Mehl, Eier und Semmelbrösel
- Das Fleisch zuerst in Mehl, dann in Ei und abschließend in Semmelbröseln wenden
- Noch knuspriger wird die Panade, wenn Sie diesen Vorgang wiederholen
- Die Butter und das Extra-Vergine-Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Würfel 4 bis 5 Minuten darin goldbraun anbraten
- Für die Sauce Sellerie, Möhre und Zwiebel zu gleichen Teilen (jeweils etwa 20 g) grob schneiden und dünsten
- Mit Weißwein ablöschen und die passierten Tomaten hinzufügen
- Für einen noch volleren Geschmack 1 EL dreifach konzentriertes Tomatenmark in etwas Wasser auflösen und einrühren
- 7 bis 8 Minuten kochen
- Zum Servieren die passierten Tomaten anrichten, darauf in die Mitte die Hühnchenwürfel geben und mit einigen in etwas Öl gebratenen Basilikumblättern verzieren.
