Bœuf curry Madras

Name: Bœuf curry Madras
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 oignon; 2 gousse d'ail; 700 g de boeuf (morceau de macreuse); 400 g de sauce tomates et piments Mutti; 600 ml de bouillon de légumes; 2 càc de curry; 2 càc garam massala; 1 càc de cannelle en poudre; 1 càc de gingembre; 1 càc de cardamome en poudre; 1 càc de piment de cayenne; Sel, poivre; 1/2 bouquet de coriandre pour servir; des naans pour servir

Le bœuf curry Madras vous transporte dans le sud-est de l’Inde. Apprenez à allier la puissance du curry aux notes relevées de notre Sauce tomates et piments Mutti. Un plat de bœuf tendre et mijoté aux délicieuses saveurs indiennes.

Réalisé avec

Relevée et typique de la gastronomie italienne, la sauce tomates et piments Mutti est réalisée à partir d’une sélection des meilleures variétés de piments italiens et de la célèbre Polpa Mutti dont les tomates sont cultivées, mûries et transformées sous le soleil de nos champs en Italie. A cela s’ajoute une touche d’huile d’olive dans le respect des traditions culinaires italiennes. Notre sauce tomates et piments est notée A par le Nutri-Score. Disponible en format 400g.

cooking sketch 180 min (TEMPS DE CUISSON: 150 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 30 min)

cooking sketch Moyen

6 personnes

Ingrédients

1 oignon
2 gousse d'ail
700 g de boeuf (morceau de macreuse)
400 g de sauce tomates et piments Mutti
600 ml de bouillon de légumes
2 càc de curry
2 càc garam massala
1 càc de cannelle en poudre
1 càc de gingembre
1 càc de cardamome en poudre
1 càc de piment de cayenne
Sel, poivre
1/2 bouquet de coriandre pour servir
des naans pour servir

Partager la liste des ingrédients

Préparation

Faire revenir l’oignon et l’ail dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.
Ajouter toutes les épices, laisser caraméliser puis ajouter 100 ml de bouillon de légumes.
Laisser mijoter pendant 5 minutes puis ajouter le bœuf.
Saler, poivrer. Couvrir et cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Au bout de ce temps, ajouter la sauce tomates et piments Mutti et les 500 ml de bouillon restant. Rectifier l’assaisonnement puis couvrir à nouveau et cuire pendant 30 minutes.
Découvrir et laisser cuire pendant 1h30.
Parsemer de coriandre ciselée. Servir avec des naans et du riz en accompagnement.

Astuce :

Préparer votre bouillon de légumes maison (en mélangeant légumes et aromates), le goût du plat n’en sera que meilleur !

Plats avec des tomates, Recettes avec nos sauces tomates cuisinées, Viandes à la tomate

Bœuf curry Madras

Une recette avec la sauce Tomates et Piments Mutti

Le bœuf curry Madras est un plat épicé qui est plus ou moins fort en fonction du dosage de ses épices principales. Voyagez en Inde le temps d’un repas, dont la force du curry associée à notre Sauce tomates et piments Mutti, parfumeront et rehausseront à merveille les morceaux de bœuf lentement mijotés. Classique de la cuisine indienne, le curry Madras offre une sauce chaude, relevée et colorée qui ne laissera pas indifférents les amateurs de plats riches en épices. Le curry Madras assaisonne de nombreux plats traditionnels en Inde. Dans d’autre déclinaisons, il accompagne tout aussi bien la volaille, que le poisson ou les crustacés. Pour une immersion complète dans la culture indienne, le bœuf curry Madras sera à accompagner de naans et de riz pour la dégustation. Une initiation gustative venue d’Asie du sud à tester absolument !