Empanadas au thon et à la tomate

Empanadas au thon et à la tomate: Préparation

Préparation de la farce

1. Peler puis émincer finement un oignon.
2. Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Pendant ce temps émincer le poivron en petits morceaux.
3. Lorsque les oignons sont fondus, ajouter les poivrons et laisser revenir pendant environ 5 min.
4. Ajouter ensuite l’ail émincé. Puis le thon émietté, mélanger et laisser revenir une à 2 min.
5. Ajouter les épices, saler, poivrer et laisser revenir pendant 5 min. en mélangeant.
6. Ajouter ensuite la sauce tomate, mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 5 min à 10 min. jusqu’à ce que la sauce soit un peu réduite (mais pas très sèche).
7. Ajouter enfin la coriandre émincée, mélanger et retirer un feu. Laisser entièrement refroidir (si la sauce est chaude, ça sera très difficile de former les empanadas car la pâte va ramollir.

Montage des empanadas

1. Dérouler les pâtes brisées et découper des disques d’environ 14 cm de diamètre dans la pâte un emporte-pièce (ou un verre). ou bien un bol. Déposer une cuillère de farce au centre de la pâte.
2. Prendre le tout dans le creux de la main et bien souder les bords.
3. Replier les bords pour fermer l’empanadas (on peut aussi les souder en appuyant bien avec les pointes d’une fourchette).
4. Déposer les empanadas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
5. Enfourner pendant 15 à 20 min. dans un four préchauffé à 200°C. jusqu’à ce que les empanadas soient légèrement dorés. Servir avec une salade.