Poisson et sauce tomate alla Livornese

Name: Morue salée à la livournaise
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg de morue dessalée et trempée; 400 g de Tomates pelées Mutti; 80 g d’olives; 1/2 verre de vin blanc; 3 gousses d’ail; Une pincée de piment rouge; Origan; 2 brins de persil; 40 ml d’huile d’olive extra vierge

Réalisé avec

Les tomates pelées Mutti sont mûries au soleil et traitées rapidement afin de préserver leur fraîcheur et leur fermeté. Une fois leur peau retirée sous une douce chaleur, elles sont mises en conserves de tomates avec de la purée de tomates pour garder le fruit aussi délicieux que le jour où il a été cueilli. Les tomates pelées sont parfaitement adaptées pour tous les plats qui exigent des tomates italiennes de qualité.Les Tomates pelées Mutti sont notées A par le Nutri-Score. Disponible en format 400g et 800g.

45 min (TEMPS DE CUISSON: 25 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 20 min)

Moyen

4 personnes

Ingrédients

1 kg de morue dessalée et trempée
400 g de Tomates pelées Mutti
80 g d’olives
1/2 verre de vin blanc
3 gousses d’ail
Une pincée de piment rouge
Origan
2 brins de persil
40 ml d’huile d’olive extra vierge

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Préparation

Faites tremper la morue quelques heures en changeant souvent l'eau. Même si vous avez acheté de la morue dessalée, il est toujours préférable de faire cette étape.
Avec une pince à épiler, retirez les arêtes du poisson et coupez-le en morceaux d'environ 5/7 cm.
Écrasez l'ail et hachez les tomates pelées Mutti.
Mettre l'huile dans une casserole, ajouter l'ail et le persil et saisir les morceaux de morue des deux côtés.
Retirer l'ail et le persil, mélanger avec le vin blanc et ajouter le piment rouge.
Ajoutez les olives noires et les tomates pelées Mutti hachées, fermez avec un couvercle et faites cuire à feu doux pendant 25 minutes en secouant la casserole de temps en temps. Désormais, il ne faut plus retourner le cabillaud pour éviter de l'écraser.
Saupoudrer d'origan avant de dresser la morue en la recouvrant de quelques cuillerées de la délicieuse tomate directement sortie de la poêle.

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