Mijoté de bœuf à la tomate et aux olives

Mijoté de bœuf à la tomate et aux olives

Le mijoté de bœuf à la tomate et aux olives est un ragoût très cuisiné dans le nord de l’Italie. Découvrez comment réaliser ce plat typique à l’aide des tomates pelées Mutti.
 

Réalisé avec

Les tomates pelées Mutti sont mûries au soleil et traitées rapidement afin de préserver leur fraîcheur et leur fermeté. Une fois leur peau retirée sous une douce chaleur, elles sont mises en conserves de tomates avec de la purée de tomates pour garder le fruit aussi délicieux que le jour où il a été cueilli. Les tomates pelées sont parfaitement adaptées pour tous les plats qui exigent des tomates italiennes de qualité.Les Tomates pelées Mutti sont notées A par le Nutri-Score. Disponible en format 400g et 800g.

cooking sketch 100 min (TEMPS DE CUISSON: 90 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 10 min)

cooking sketch Facile

4 personnes

Ingrédients

  • 800 g de sauté de bœuf
  • 800 g de tomates pelées MUTTI
  • 15 cl de vin blanc
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 branche de thym
  • 1 branche de persil
  • 1 branche de céleri
  • 1 carotte
  • 2 filets d’anchois à l’huile
  • 1 boîte d’olives vertes
  • 1 petit orange
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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Préparation

  1. Eplucher et hacher finement l’ail et l’oignon. Eplucher et couper le céleri et la carotte en petits cubes. Zester et presser l’orange.
  2. Dans une cocotte, faire sauter jusqu’à coloration la viande dans l’huile d’olive. Ajouter l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail. Faire revenir quelques minutes, ajouter le vin blanc. Laisser réduire quelques minutes et ajouter les tomates, le jus d’orange et le thym. Saler et poivrer. Couvrir et cuire 1h30 minutes.
  3. Hacher les anchois au couteau. Laver et ciseler le persil. Mélanger le tout avec le zeste d’orange.
  4. Servir la viande couverte de sauce et parsemée du mélange persil-anchois-zeste d’orange.


Mijoté de bœuf à la tomate et aux olives

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