Rigatoni aux légumes et à la stracciatella

Rigatoni aux légumes et à la stracciatella

Ces rigatoni seront parfaites pour toutes vos occasions.

Réalisé avec

Les tomates pelées Mutti sont mûries au soleil et traitées rapidement afin de préserver leur fraîcheur et leur fermeté. Une fois leur peau retirée sous une douce chaleur, elles sont mises en conserves de tomates avec de la purée de tomates pour garder le fruit aussi délicieux que le jour où il a été cueilli. Les tomates pelées sont parfaitement adaptées pour tous les plats qui exigent des tomates italiennes de qualité.Les Tomates pelées Mutti sont notées A par le Nutri-Score. Disponible en format 400g et 800g.

40 min (TEMPS DE CUISSON: 30 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 10 min)

Facile

4 personnes

Ingrédients

  • 350 g de Rigatoni
  • 600 g de Tomates Pelées Mutti
  • 200 g d’aubergines
  • 200 g de courgettes
  • 200 g de poivrons
  • 1/4 de carotte
  • 1/2 branche de céleri
  • 1/2 oignon
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre

Pour dresser

  • 80 g de Stracciatella
  • Copeaux de Grana Padano
  • Basilic
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Préparation

  1. Hachez le céleri, la carotte et l'oignon, ajoutez-les dans une poêle antiadhésive avec deux cuillères à soupe d'huile et faites-les cuire pendant quelques minutes.
  2. Pendant ce temps, lavez, séchez et coupez les autres légumes en carrés de moins d'un centimètre. Ajoutez-les à la sauteuse, salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
  3. Ajoutez les tomates pelées Mutti coupées en morceaux, salez, poivrez et ajoutez quelques feuilles de basilic. Remuez, couvrez avec le couvercle et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 25 minutes.
  4. Portez à ébullition une grande quantité d'eau salée, faites cuire les rigatoni "al dente", puis égouttez-les et versez-les dans la casserole avec la sauce aux légumes.
  5. Remuez bien, servez, ajoutez quelques cuillerées de stracciatella dans chaque assiette et quelques copeaux de Grana Padano.

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