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Rigatoni aux légumes et à la stracciatella

Rigatoni aux légumes et à la stracciatella

Les rigatoni aux légumes et à la stracciatella offrent un plat savoureux, idéal pour toutes vos occasions. Découvrez comment réaliser ce plat de pâtes, à l’aide des Tomates pelées Mutti.

Réalisé avec

Les tomates pelées Mutti sont mûries au soleil et traitées rapidement afin de préserver leur fraîcheur et leur fermeté. Une fois leur peau retirée sous une douce chaleur, elles sont mises en conserves de tomates avec de la purée de tomates pour garder le fruit aussi délicieux que le jour où il a été cueilli. Les tomates pelées sont parfaitement adaptées pour tous les plats qui exigent des tomates italiennes de qualité.Les Tomates pelées Mutti sont notées A par le Nutri-Score. Disponible en format 400g et 800g.

Tomates pelées

cooking sketch 40 min (TEMPS DE CUISSON: 30 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 10 min)

cooking sketch Facile

4 personnes

Ingrédients

Tomates pelées
  • 350 g de Rigatoni
  • 600 g de Tomates Pelées Mutti
  • 200 g d’aubergines
  • 200 g de courgettes
  • 200 g de poivrons
  • 1/4 de carotte
  • 1/2 branche de céleri
  • 1/2 oignon
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre

Pour dresser

  • 80 g de Stracciatella
  • Copeaux de Grana Padano
  • Basilic
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Préparation

  1. Hachez le céleri, la carotte et l'oignon, ajoutez-les dans une poêle antiadhésive avec deux cuillères à soupe d'huile et faites-les cuire pendant quelques minutes.
  2. Pendant ce temps, lavez, séchez et coupez les autres légumes en carrés de moins d'un centimètre. Ajoutez-les à la sauteuse, salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
  3. Ajoutez les tomates pelées Mutti coupées en morceaux, salez, poivrez et ajoutez quelques feuilles de basilic. Remuez, couvrez avec le couvercle et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 25 minutes.
  4. Portez à ébullition une grande quantité d'eau salée, faites cuire les rigatoni "al dente", puis égouttez-les et versez-les dans la casserole avec la sauce aux légumes.
  5. Remuez bien, servez, ajoutez quelques cuillerées de stracciatella dans chaque assiette et quelques copeaux de Grana Padano.

Recettes d'été à la tomate, Plats avec des tomates, Pâtes à la tomate

Les rigatoni aux légumes et stracciatella

Une recette avec les Tomates pelées Mutti

Les rigatoni aux légumes et stracciatella sont une idée de plat d’hiver riche en légumes, qui vous permettra de proposer une assiette à la fois gourmande et équilibrée. Dans cette recette, la stracciatella est l’élément indispensable du plat, qui ajoute à la fois de l’onctuosité, de la douceur et de l’acidité ! Elle donne alors au plat une identité complètement différente. La stracciatella est un fromage frais de vache originaire des Pouilles et elle se trouve dans le cœur crémeux de la burrata. Présentée sous forme de cuillérée au-dessus des pâtes, déjà nappées de sauce tomate aux légumes avec nos tomates pelées Mutti, la stracciatella lie les différents ingrédients à la dégustation en apportant une texture crémeuse dans votre plat.

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